Sladkorni piškotki – podroben recept za kuhanje друзьями: 
The photojedi: Steve Girelt Čas: 3 ure. 25 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 24 – 36 kosov. Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Piškoti
- 2 1/4 čl. vrhunska pšenična moka
- 1/4 tsp drobna sol
- 240 gr. maslo, sobna temperatura
- 1/2 žlice. granulirani sladkor
- 3/4 čl. sladkor v prahu
- 2 rumenjaka
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 tsp fino naribana limonina lupinica
- Rastlinsko olje, za mazanje listov za peko
- Sladkor različnih barv, za okras (avtor želja)
Smrznitev
- 230 gr. bela čokolada, drobno sesekljana
- 1 tsp margarina
- 1 žlica. l koruzni sirup
- 2 žlici. l mleko
- 1/2 žlice. sladkor v prahu
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- Barva hrane v različnih barvah (neobvezno)
- Konfeti, kokos, sladkor, stopljena čokolada, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vaniljev ekstrakt, limonina lupina, čokolada, koruzni sirup, mleko, sladkor iz ledu, konfeti, kokos
Priprava recepta:
- Kuharski piškoti: moko presejte v skledo in zmešajte s soljo. V ločeni skledi dodajte maslo, granuliran sladkor in prah z mešalnikom premagajte pri srednji hitrosti, bel in bujna konsistenca, približno 6 min. Povečajte hitrost mešalnik in še naprej pretepajte, postopoma dodajte rumenjake. Nato vaniljev ekstrakt in limonina lupina. Moko dodajamo postopoma in mešamo do gladkega. Testo razdelite na dva delov, zaviti v plastični ovoj in dati na hladno postavite za 1 uro
- Pergamentni papir položite v 2 pekača in namažite z zelenjavo olje.
- Vsak del testa prestavite na ločen list pergamenta, pokrijemo z drugim listom pergamenta in zvijemo v plast približno 0,5 cm debeline.Če je testo premehko, ga obložite nekaj časa na hladnem. Uporaba okrogle oblike s premerom 5 – 10 cm Izrežemo piškote iz testa in jih damo pripravljene listi za peko, ki so med seboj oddaljeni 5 cm. Ponovno zavijte ostalo testo in izrezane piškote. Potresemo z barvnim sladkorjem. Za okrasitev piškotkov lahko uporabite kot šablono stiskalnica za pire krompir, žlico z režo ali lopatico z luknjami. Da postavim piškoti na hladnem 1 uro.
- Pečene piškote pečemo predhodno segrete na 180 ° C. duha omara, 12 – 15 min. Nato piškote ohladimo.
- Pripravite zmrzovanje: postavite v toplotno odporno skledo steklena ali kovinska posoda bela čokolada, margarina, koruza melasa, mleko, sladkor v prahu in ekstrakt vanilije. Da postavim posodo v loncu vrele vode, tako da ni vode dotaknil dna posode. Sestavine segrejte v vodni kopeli, občasno mešamo, dokler se čokolada ne stopi in mase bodo postali homogeni. Če želite dati želeni odtenek glazure, lahko dodajte barvilo za živila.
- Na piškote dajte glazuro in pustite, da se strdi. Potresemo po vrhu piškoti konfeti, kokosovi kosmiči, barvni sladkor, prelijemo stopljeno čokolado.
