Slanine iz slanine – podroben recept za kuhanje. Delite s друзьями: 
Time: 45min Zahtevnost: enostavno Količina: 700 gr. Recepti uporabljajo volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 16 rezin slanine
- 1,5 žlice. sladkorja
- 1,5 žlice. mešanice oreškov
- 1,5 tsp vaniljev ekstrakt
- 1,5 tsp pecilna soda
- 1 tsp sol
- 110 gr. nesoljeno maslo + malo za mazanje pekač
- 3/4 čl. koruzni sirup, lahko ga nadomestimo z medom ali invertom sirup
Recepti s podobnimi sestavinami: oreški, ekstrakt vanilije, slanina
Priprava recepta:
- Pripravite si pekač, ga obložite s folijo in namastite maslo. Slanino v veliki ponvi popržite do hrustljave skorje. Položite na papirnate brisače, da zložite odvečno maščobo. Po ohlajanju razrežite vsako rezino slanine na dve pol.
- Vmešajte sladkor, koruzni sirup in 1/2 skodelice vode ponev z debelim dnom. Segrevamo na srednji vročini 10-12 minut, dokler se zmes ne segreje do 125 ° C. Izmerite temperaturo s slaščičarski termometer.
- Odstranite sirup z vročine, dodajte maslo, oreščke in sol, premešamo. Zmes spet postavimo na štedilnik in kuhamo na srednjem na visoki vročini, ne da bi mešali 5-10 minut, dokler sirup ne pridobi zlato karamelno barvo, temperatura mešanice pa ne doseže 140 ° C. Med nenehnim mešanjem previdno dodajte slanino, vanilijo ekstrakt in soda (mešanica se bo zelo penila). Kuhajte 1-2 minut., občasno mešamo, dokler se pena ne umiri in mešanica rahlo popusti bo potemnil
- Zmes nežno vlijemo na pripravljeno ponev nežno jo nagnite, da se zmes enakomerno porazdeli na tanko plast. Po potrebi koščke slanine prestavite kam manj bo. Pustite, da se mešanica popolnoma ohladi, nato pa zlomite jo na koščke bombonov, pri čemer ne pozabi odstraniti sladkarije folija.
