Sirni sufle s kompotom iz pomaranče – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos čas: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za souffle:
- 5 velikih jajc sobne temperature, razdeljenih na beljakovine in rumenjaki
- 170 gr skutni sir pri sobni temperaturi
- 170 gr kozji sir na sobni temperaturi
- Zmehčano nesoljeno maslo za mazanje obrazcev
- 6 žlic. l sladkor + malo posolimo
- 1/2 žličke žlice drobno naribane pomarančne lupine
- 1/2 žličke žlici drobno naribane limonine lupinice
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
Za kompot:
- 1/3 čl. sveže stisnjen pomarančni sok
- 1/3 čl. srček
- Sol
- 1/2 pomaranče, narežemo na rezine in grobo nasekljamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, kozji sir, skuta, Pomarančna lupina, limonina lupina, pomarančni sok, vanilija izvleček, med, pomaranče
Priprava recepta:
- Pripravite sufle: pečico predhodno segrejte na 205 ° C in obilno Podmažite toplotno odporen kalup za suffle. Zaviti zunanji del oblikujte z naoljenim pergamentom, povečajte višino, privežite kuhinjska nit. Noter potresemo s sladkorjem.
- V veliko skledo združite skuto, kozji sir ekstrakt pomaranče in limone vanilije. Zmes mešajte z mešalnikom približno 2 minuti pri srednji hitrosti, dokler ni zrak enakomeren stanje. Rumenjake vstavite enega za drugim. Zmes lahko pripravimo vnaprej pokrijemo s oprijemnim filmom in hranimo v hladilniku do 6 ure, nato vzamemo iz hladilnika in prinesemo v sobo temperatura.
- V večjo skledo vlijemo beljake in premažemo z mešalnikom srednja hitrost do pene (poskrbite, da skledo in mešajte čisto, brez sledi maščobe). Povečajte hitrost mešalnika na visoko, postopoma dodajte 6 žlic. l sladkorja in še naprej beljake beljakov, dokler pena goste konsistence s sijočo gladko površino.
- V sirno zmes previdno vstavite tretjino beljaka mešanje od spodaj navzgor v vodni smeri. Na enak način vnesite preostale beljakovine. Mešanico vlijemo v pekač in damo v pečico. Suffle pečemo, dokler ni se dvigne in površina približno 35 minut ne porjavi.
- Naredite pomaranče v sirupu: sveže stisnjene v majhni ponvi zmešajte pomarančni sok, med in ščepec soli. Na srednji vročino postavimo na štedilnik in kuhamo, dokler mešanica rahlo ne postane se zgosti, približno 4 minute. Pustite, da se zmes rahlo ohladi dodamo sesekljano pomarančo.
- Suffle vzemite iz pečice in odstranite pergamentni trak. Souffle takoj postrezite s kompotom pomaranče v sirupu – skozi čez nekaj minut bo souffle začel padati.
