Šampanjski vaniljevi piškoti – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: РайанDausch čas: 2 uri. Zahtevnost: srednja Količina: 12 piškotov V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- Pol steklenice (375 ml.) Šampanjca ali penine (približno 1,5 žlice.)
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1 žlica. vrhunska pšenična moka
- 1,5 tsp pecilni prašek za testo
- 1/2 žličke sol
- 85 gr. (6 žlic.) Maslo pri sobni temperaturi
- 3/4 čl. sladkorja
- 1 vanilijev strok; odrežemo in vzamemo semena (pod treba narediti smetano)
- 1 veliko jajce; rumenjak ločite od beljakovin
Custard
- 2 tsp brez želatine v prahu
- 1/2 žlice. sladkorja
- 1/4 tsp sol
- 4 velika rumenjaka
- 1/2 žlice. ohlajena maslena krema
- Sladkorni biseri za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, vaniljev ekstrakt, vanilijev strok, penina, šampanjec
Priprava recepta:
- Naredite piškote: pečico predhodno segrejte na 175 ° C. Papir za peko položite v 12 pločevink za piškote. V skledi nalijte šampanjec in mešajte, dokler mehurčki ne izginejo. Вv majhni skledi zmešajte 1/2 žlice. šampanjec in ekstrakt vanilije. Za kremo pustite preostali šampanjec.
- V srednji skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V velikem na visoki hitrosti dobro premešajte kremno posodo z mešalnikom maslo, sladkor, vanilijeva semena. Dodamo rumenjak in stepamo, dokler zračnost. Zmanjšajte hitrost mešalnika; v dveh prehodih dodajte moko ter mešanica šampanjca in vanilije. V ločeni skledi premagajte jajce beljakovine do zračne pene, nato nežno prestavite v testo.
- Vsako ponev za piškote napolnite s testo približno dve tretjini. Pečemo v pečici 20-25 minut. Pustite delovati 5 minut. izklopljeno pečico, nato vzemite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Medtem pripravite kremo: nalijte v majhno posodo 1,5 žlice. l preostali šampanjec; dodajte želatino v prahu in pustimo kuhati 5 minut. V majhni ponvi mešajte, dokler homogena masa sladkorja, soli in rumenjakov. Preostali prelijte šampanjec (približno 1 žlica) in strok vanilije. Občasno mešamo, dušimo 3-4 minute, dokler mešanica ni zgosti. Mešanico odcedimo v veliko skledo; odstranite strok vanilije. Dodamo mešanico želatine in šampanjca in dobro premešamo, dokler želatina se ne bo raztopila. Mešajte vsakih 5 minut, ohladite kremo 10-20 minut do konsistence strjene smetane.
- Kremo temeljito premažite z mešalnikom pri srednji hitrosti. Dodaj stepemo smetano v smetano in dobro premešamo. Mešanje vsakih 5 min., smetano ohladimo 10-20 min. Vlijte kremo torto iz okroglega peciva in muffine premažite s smetano. Okrasite s sladkornimi biseri. Pripravljene piškote takoj damo vanj 30 min hladilnik za kremno utrjevanje.
