Za pripravo funtne pogače uporabimo 1 funt (450 g) vsaka od glavnih sestavin: moka, maslo, sladkor in jajca. Recept je precej star in časovno preizkušen. Najprej sklici nanj segajo v začetek 18. stoletja. Od trenutka predvidoma se je pojavil na severu Evrope na torti veliko različic, ki se odražajo v receptih prebivalcev različnih države. Pripravljeno sladico lahko potresemo s sladkorjem v prahu, prelijemo z glazuro ali okrasite s sadjem, a vseeno bo okusno. Od rezine skodelic tudi odličen toast za čaj.
Avtor recepta – Gale Gand – Američan kuhar peciva in solastnik čikaške restavracije TRU
Time: 2 час. 25 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 2 piškoti Recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr maslo, zmehčano, sobno temperatura
- 450 gr (2 1/8 žlice.) Sladkor
- 450 gr (12) jajca, beljakovine, ločene od rumenjakov
- 1/4 čl. žganje
- 2 tsp rožna voda (neobvezno)
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček (1/8 žličke če sveže nariban)
- 1/2 žličke sol
- 450 gr (3,5 žlice.) Moko presejemo 3-krat
- Mešanica jagodičevja in sadja, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, jajca, premium moka, žganje, rožna voda, muškatni orešček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 163 ° C. Maslo 2 pravokotne kalupe za peko kruha (po 6 žlic) in pokrijemo jih s pergamentnim ali voščenim papirjem.
- Uporaba mešalnika, opremljenega z metlico (ali z uporabo) ročni mešalnik), stepite maslo, dokler ni zelo svetlo in čudovito stanje (približno 10 minut). Vlijemo sladkor in premešamo. Vstavite rumenjaka 2 naenkrat, dobro mešajte po vsakem dodatki. Mešanica naj bo zelo veličastna. Nalijte žganje roza vode, dodamo muškatni orešček in sol. Premešanje. Nalijte v 3 kliče moko, vmešavamo le dokler se sestavine ne združijo in strgajo masa s sten med dodatki. V ciste premažite beljake suha posoda, dokler se iz njih ne začnejo oblikovati stabilni vrhovi, vendar masa še ne bo suha. Dodamo v testo in dobro mešamo toliko časa, da ni proge jajčnega beljaka. Na po potrebi ročno gnetite. Testo vlijemo v pripravljeno oblikuje in splošči vrh.
- Pečemo 70-80 minut, dokler se na površini ne pojavijo razpoke in zlate barve, zobotrebec, vstavljen na sredino torte, pa ni bo šlo čisto (dovoljeno je nekaj lepljivih drobtin). Pustite 30 minut, da se ohladi v kalupih. Izvlecite piškote iz kalupov in pustite, da se ohladijo (pergamentnega papirja ne odstranite: pomaga sladica naj ostane mokra).
