Posušene maline
Najbolj nežno jagodičje nas razveseli s svojim okusom, izjemnim uporabnost. Jam, marmelada, kompoti in celo vino so dobri povsod malinovo jagodičje. Posušene po »pravem« receptu bodo maline za niste le vitaminsko dopolnilo v čaju, ampak ste tudi udeleženec mnogih jedi: ponvice, pite in celo omake.
Posušene maline doma
Zakaj suhe maline?
Nato v tem stanju jagodičje ohrani vse svoje izjemne lastnosti. Imeli boste naravno jopico zdravilo proti prehladu In kakšna zdrava poslastica je! Nalijte čokolado – dobite okusne sladkarije, zmeljete v prah – že pripravljena naravna aroma in barvila za mousse, sladoled, žele, smetana za torto.
Pod vplivom visoke temperature uničuje encimska aktivnost v malinah, kar vam omogoča, da prihranite največ število pripomočkov.
Za sušenje malin lahko uporabite več načine:
Posušene maline za zimo v pečici – najbolj metoda pogosti.
Pojdite skozi jagode, tako da ni plodov z “gnilimi” žuželkami. Ne umivaj! Pekač obložite s čisto tanko krpo in nežno položite sadje. Segrejte pečico na 35-40 °.
Če je mogoče, to je vroče sonce, pustite, da se posuši pol ure sadje. Jagode bodo po sušenju postale še okusnejše.
Sadje držite približno 20 minut v pečici, nato pa razporedite za enak znesek “odmera”. Pošljite maline, da se spet posušijo. In tako naprej, dokler se sadje ne posuši.
Posušene maline za zimo s predelavo limone sok.
Metoda je zanimiva, uporabna dejstvo, da izpostavljenost limoninemu soku ubije vse vrste bakterij ustavi encimsko reakcijo.
Za sušenje izberite sočno, neokrnjeno sadje. Limonin sok morate na pol razredčiti z destilirano vodo, tako da v njem “kopajte” jagode v celoti. Glavni pogoj je malina, namočena limonin sok se v njem ne sme kopati več kot 7 minut plodovi niso nabirali tekočine.
Odcedite, jagode položite na pekač (samo v enem plast!). Pustite, da se posuši pol ure.
Sušite v „vmesni“ pečici ali sušilni komori. V V takšnih napravah je postopek hitrejši. Samo sledite navodilom in počakajte, da maline po videzu postanejo “usnjene”.
Suhe maline hranite v škatlah, platnenih vrečkah. Prepričajte se, da so udobni, ne vlažni. V nasprotnem primeru se lahko pojavi. plesen. Tudi prekomerna suhost ni potrebna. Lahko samo vstavite omara kozarec vode.
Okusne ideje
Sušenje ni zapleten postopek. Glavna stvar je imeti dovolj čas in pozornost. V nasprotnem primeru bodo jagode pečene. Če vas “obdela” kot je, lahko varno eksperimentirate še naprej. Na primer naredite mesni prah. Takole naravnih dodatkov zagotovo ne kupujte v trgovini!
