Čokoladni piškotki med peko postanejo razpokani, zato vsak od njih pridobi svoj edinstven vzorec, ki Izgleda zelo kontrastno in privlačno. Gnetemo čokoladno testo, dodajte še nekaj žlic instant kave po okusu čokolade malo svetlejši. Sprva bo testo zelo lepljivo. Toda dlje kot je če je v hladilniku, bo lažje delati z njim. Zvite iz kroglic testa, ki jih prekrijejo z debelo plastjo sladkorja v prahu, in damo v pečico. Tam se bo piškotek sam razširil in sladkor корочка покроется трещинами. 
Time: 3 час. 40 min Zahtevnost: enostavno Količina: 30 kosov. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 žlica. moko
- 1/3 čl. kakav v prahu
- 2 tsp topen espresso v prahu
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp drobna sol
- 1/4 tsp soda
- 120 gr. temno čokolado nasekljamo
- 110 gr. narezano maslo
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 3 velika jajca
- 1 žlica. sladkor v prahu
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kava, čokolada grenko, maslo, rjavi sladkor, jajca, sladkor iz ledu
Priprava recepta:
- V majhni skledi stepemo moko, kakav v prahu, kavo oz. pecilni prašek, sol in soda.
- V srednje veliki posodi stopite čokolado in maslo mikrovalovno pečico v intervalih 1 minute, mešamo, dokler homogena masa. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
- V veliki skledi pretepajte z mešalnikom pri zmerni do visoki hitrosti. rjavi sladkor in jajca do gostote, približno 2 minuti. Čokoladno zmes prenesite v jajce in premagajte. Dodajte moko premešamo in premešamo. Testo hladimo vsaj 2 ure ali pustite čez noč.
- Žarnice postavite v spodnjo in zgornjo tretjino pečice in predhodno segrejte pečico na 175 ° C. Pokrijte 2 pergamentna pekača papir.
- V manjšo skledo nalijte sladkor za glazuro. Testo pokličite žlico in oblikujte kroglice. Pol kroglice testa damo v hladilnik. Preostali prašek razvaljajte v sladkorju, prekrije jih z velikodušno plastjo (testo ne sme gledati skozi prah). Na pripravljene pekače približno postavite kroglice 2,5 cm narazen.
- Pečemo, dokler se piškotki ne razširijo. Zgoraj bi moralo razpokajo in zbledijo, robovi – postanejo trdi, 12 – 14 minut. Hladimo na peki listih nekaj minut, nato prestavimo na žar in se popolnoma ohladi. Ko se ponev ohladi, enako ponovite s preostalimi kroglicami iz testa. Piškotki lahko Shranjujte v nepredušni posodi 3 dni.
