Piščanci Beshbarmak

3

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2h 30min
    • 0.0.2 Preprosta jed
    • 0.0.3 71,66kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  2h 30min

• Težav z receptom
  

  Preprosta jed

• Energetska vrednost
  

  71,66kcal

• Ocena

• Recept

Beshbarmak je nacionalna jed turških ljudstev. Lahko je pripisujejo tatarski kuhinji, Baškirju in Uzbekistanu. V v prevodu pomeni pet prstov. Tradicionalno so beshmarmak jedli z rokami. Tako okusno jed lahko pripravite doma, po receptu.

Začnimo!

Sestavine

0/13 sestavin

• Piščanec 1,5 kg.
• Čebula-4pcs.
• 1 korenček
• Lovorjev list – 2 kos.
• Allspice – 5 kosov.
• 5 grahov poper
• Mlet črni poper-1/2 tsp
• Šopek peteršilja-1
• Moka-3 skodelice
• Jajca 3 kos.
• Voda-100 ml.
• Sol po okusu.
• Voda -4 l.

2ч 30мин2ч 30мин 71.66

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Piščanca speremo, sesekljamo na koščke, damo v ponev, prelijemo hladno vodo, zavremo, odstranimo peno in pustimo vreti 2 uri. Po uri piščanca solimo, čebulo damo v juho, korenje, paprika, grah in lovorjev list.
2. Ločeno odstranite maščobo, ki je uhajala iz piščanca skodelico.
3. Po dveh urah piščanca izvlecite, ločeno od kosti, razstavite meso na vlakne.
4. Odcedite juho.
5. Tri jajca premažite s ščepcem soli, dodajte 100 ml. voda. Testo gnetemo. Moka je pokazala približno količino. Mogoče bo šlo malo več ali malo manj.
6. Testo dobro gnetite. Biti mora elastičen in homogena.
7. Razvaljamo list testa debeline 3 mm. in nasekljaj najprej trakovi, nato na diamanti s stranico približno 3 cm moko.
8. Čebulo narežite na obroče in razdelite na 2 dela.
9. Prvi del je treba ocvrti v stopljeni piščančji maščobi, dokler mehkoba.
10. Za drugi del morate naliti približno liter piščančje juhe, lahko nekoliko manj, juho zavremo in V njej eno minuto blanširajte drugi del čebule.
11. Čebulo odstranimo z narezano žlico in na drobno prelijemo sol, poper sesekljane zelenice.
12. V isti brozgi kuhajte testne diamante 3-4 minute. Vzemi ven rombe iz juhe in pomešajte s čebulo, ocvrto v maščobi.
13. Beshbarmak je pripravljen. Ostane le še vse zbrati.
14. Tako služi Beshbarmak. Ali pa položite na skupno posodo, polaganje v kose mesa testa in ga potresemo s čebulo in zelišči. Juha Postrežemo po delih v skledicah. Ali v delni skledi, lepa polaganje, izmenično rombo testo, meso, čebulo in ga zalijte s piščancem juha.

Ključne besede:

• piščančja juha