Palačinka torta z mandljevo kremo Mont Saint-Michel – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Chef Paul Laubignat Čas: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 10 – 12 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Crepes
- 1 žlica. l sladkorja
- 1 žlica. premium moka
- Ščepec soli
- 3/4 čl. mleko
- 3/4 čl. voda
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- 1 žlica. l kalvados
- 5 žlic. l stopljeno maslo
- Kuharski sprej
Sadje
- 12 kosov sesekljana sladka jabolka ali katero drugo okusno sadje
- Sok 1 limona
- 1/2 žlice. sladkorja
- 1/2 žlice. stopljeno maslo
Mandljeva krema
- 1 in 1/3 čl. blanširani mandlji
- 2/3 čl. sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1/2 žličke vaniljev ekstrakt
- 115 gr. maslo
- 1/2 žličke ekstrakt mandljev
- 1 žlica. l temni rum
- Ščepec soli
Recepti s podobnimi sestavinami: palačinke, vrhunska moka, jajca, mleko, žganje, jabolka, mandlji, ekstrakt vanilije, mandelj ekstrakt, rum
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešajte moko in sladkor. Zalijemo z vodo in mlekom. Stresite, dokler se sladkor ne raztopi. Premažite jajca, kalvado in stopljeno maslo. Pustite počivati 1 uro.
- Pečico segrejte na 230 ° C. Medtem pazite polnjenje. Postavite jabolka, namazana z maslom in potresemo s sladkorjem v pekaču; posujemo z limoninim sokom. Pečemo do mehkega 30 minut .; pustite, da se ohladi (lahko vzemite konzervirano eksotično sadje).
- Na pekaču ocvremo mandlje v pečici na 190 ° C, dokler ne porjavijo barv. Nalijte pergament in pustite, da se ohladi.
- Naredite mandljevo kremo: vse zmešajte v manjši posodi sestavine.
- Začnite cvrtiti palačinke: segrejte 15 cm. V ponvi in razpršite razpršilo. Če raje naredite gosto testo za palačinke, potem s pomočjo lesene palice razvaljajte testo v ponvi. Če imate radi testo, dodajte še več voda Testo razvaljamo v ponvi s palico v tanki plasti. Pečemo palačinke na obeh straneh do zlate barve. Prestavite palačinke na papirnatih brisačah odstranjujte vso odvečno maščobo.
- Za nabiranje torte za palačinke Mont Saint-Michel potresemo dno steklenega masla iz enolončnice. Položite palačinke, razmažite mandljevo smetano, okrašena s sadjem. Pri polaganju pritisnite palačinke, tako da torta ni bila ohlapna, nadev pa ni puščal. Dokončaj mandljeva krema. Postrezite: posodo postavite v pečico in pečemo pri 190 ° C. Odrežite in odnesite na mizo.
