Oranžna marmelada – podroben recept za kuhanje друзьями: 
Time: 1uro 20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 10 pločevink V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 800 gr. pomaranče, 4 – 5 kosov. srednje velikosti
- 1 limona, drobno naribajte lupinico in iztisnite sok
- 6 žlic. voda
- 1,7 kg sladkorja
- Posebna oprema: 10 (230 ml.) Pločevinke z navojem in prevleke, lijak s široko odprtino, klešče, lonec, 12-litrska ponev
Recepti s podobnimi sestavinami: pomaranče, limonina lupina
Priprava recepta:
- Pomaranče in limono temeljito operemo. Narežite pomaranče rezine debeline približno 0,5 cm, odstranite semena. Zložite zložite pomarančne rezine in jih razrežite na četrtine. Pomaranče dajte v ponev iz nerjavečega jekla s prostornino 8 litrov.
- Dodajte limonino lupinico in sok z vodo, postavite ponev segrejemo in zavremo približno 10 minut. Po tem Ko mešanica zavre, prilagodite temperaturo, da se vzdržuje zavremo in kuhamo, ob mešanju pogosto 40 minut ali dokler pomaranče niso zelo mehke.
- Med kuhanjem sadja napolnite veliko ponev (vsaj 12) litrov) do 3/4 prostornine z vodo in zavremo. Daj noter kozarci in prstani z vrelo vodo, lijak, kovčki in klešče ter se prepričajte da so bili vsi predmeti potopljeni v vodo. Vremo 10 minut. Izklopite toploto, dodajte pokrove in vse držite v ponvi, dokler pripravljena marmelada.
- Medtem damo majhno posodo v zamrzovalnik. Povečajte toploto pomarančne marmelade, da zavre. Dodamo sladkor in neprestano mešamo, dokler ni segreva na 105 – 106 ° C, nato pa kuhamo še naprej, da se zagozdi Ne bo potemnil približno 15-20 minut.
Opomba
Morda boste morali prilagoditi temperaturo na prepreči močno vrenje. Preverite pripravljenost marmelade čajno žličko mešanice na ohlajenem krožniku in pustite 30 sekund. Nagnite ploščo. Mešanica mora biti želeju podobna. Če mešanica je tekoča, ni pripravljena.
- S pinceto odstranite kozarce iz vode in jih položite na čisto brisačo. Postavite lijak na kozarec in s pomočjo lonca Za tretjino volumna napolnite pločevinke z marmelado. Ponavljajte do dokler ne porabimo celotne mešanice. Obrišite robove in niti pločevinke z vlažno papirnato brisačo in na vrhu s pokrovi tesno zasuk.
- Vrnite pločevinke v lonec z vrelo vodo in se prepričajte da se ne dotikajo dna posode ali drug drugega. (Če je nimate stojala za sterilizacijo pločevink, poskusite uporabiti okroglo kovinsko stojalo za torto ali mrežasto košarico. Lahko na dno zložite prti.) Dodajte dodatno vodo, če je potrebno, da se bregovi vsaj zaprejo 3 cm. Vremo 10 minut. S posebnimi kleščami kozarce nežno odstranite iz vode, jih postavite na hladno suho postavite in pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 24 ur. Po odprtju pločevinke džem hranite v hladilniku. Zaprte pločevinke s Oranžna marmelada se lahko hrani do 6 mesecev.
