Končno je čas za “sezono žara”: pričakovanje užitka od počitka in kosila na svežem zraku se skrbno pripravimo marinada za meso, poskuša narediti najbolj okusen žar lepo prosim in preseneti svoje ljubljene. Glavna stvar je, da se ne zavezujete zmoti in skuhaj najbolj okusen in sočen kebab, kot je ta narediti? O tem si lahko preberete v našem članku o receptih. žar svinjska.
Najboljši se šteje za žar iz jagnjetine oz. priljubljena sta tudi goveja in piščančja kebaba, vendar te kebabi niso vsem všeč, svinjski kebab je prepoznan kot najbolj okusna in dišeča. Ko je pravilno kuhana, se vedno izkaže zelo ocvrto, z zlato rjavo skorjo, meso je nežno in okusno. Da bi bil vaš uspeh zagotovljen pri pripravi žara, potem vi morate izbrati svinjino. Povedali vam bomo o najboljših receptih. žar svinjska.
Izberite meso
Če izberete svinjski vrat – potem se bo kebab izkazal slasten in apetičen Meso iz prsi oz ledveni predel prašiča.
Meso ne sme biti preveč maščobe, ampak malo maščobe mora biti plast, da tudi meso ne pride ven suha.
Priporočljivo je, da mesa za žar ne zamrznemo.
Ne odtajajte mesa na mizi ali v mikrovalovni pečici, sicer bo meso žilav in brez okusa.
Pri izbiri mesa bodite zelo previdni – meso naj bo svež, kar pomeni, da lepo diši in ima nežno roza barva.
Marinirajte svinjsko meso za žar
Recepti za svinjski kebab so zelo raznoliki, prav tako tudi možnosti kumarice zanje. Začenši od preprostih, kot je limonina mešanica sok, čebulo in poper, lahko uporabite tudi omako ali obloženo meso eksotično sadje in različne začimbe. Za mariniranje svinjine lahko uporabite skoraj vse: od svežih zelišč in začimb, sadnim sokom in različnim vinom.
Kako priti do svinjskega kebaba
Ko ste izbrali meso za žar, se morate odločiti pri izbiri marinade. Po odmrzovanju mesa – ga morate rezati. Običajno naredim rezine za svinjski kebab v obliki kock približno 5 centimetrov, nato meso položite v marinado.
Mlado svinjsko meso bomo nabrali veliko hitreje.
Možne so tudi druge vrste mariniranega svinjskega mesa: to je lahko pivo in kvass, svež sok, kefir ali samo kis (vendar potem meso izkaže se ne tako sočno).
Nekateri poskušajo ne dodati soli v marinado, ker verjemite, da potem meso postane trše.
Za kuhanje žara lahko uporabimo skoraj vse jablana, češnja, lipa, gorski pepel in številne druge. Ali pa kupite že pripravljeni premog.
Ko začnete peči kebab, ga ne pozabite obrniti, tako da se meso enakomerno ocvrti tudi na vse strani občasno potresemo meso z marinado, to mesa ne bo dalo da se posuši in ji da posebno sočnost in okus.
