Slastni recept domača mlečna klobasa
Nič ni okusnejšega od klobas! Domače, brez konzervansov, “papir”, barvila in druge kemične sestavine. Nismo Prosimo vas, da klobaso kuhate samo doma. Mi smo Predlagamo, da preizkusite recept za okusno domačo klobaso. Takšna lizi prste!
Recept za domačo mlečno klobaso
Glavna stvar, ki jo je treba hraniti pri kuhanju domači mesni izdelki so kakovost izdelkov. Ni poceni rakotvorne omake in začimbe, sveže meso, naravna črevesja in maščobe. Recept za domačo klobaso ni zapleten. Glavna stvar je želja in privrženost tehnologiji.
Za kuhanje domače mlečne klobase za vas bo potreboval:
- Začimbe: črni poper, muškatni orešček (malo naribajte), sol.
- Piščanca (puranji file) – približno 1 kg.
- Svinjina s plastjo maščobe – 600g.
- Sol – po “zakonu o klobasah” je potrebno 30 g na kg. meso.
Želite več srebra? Prosim. A manj je nemogoče. V nasprotnem primeru se bo izdelek med skladiščenjem pokvaril!
- Beli kruh – 3-4 rezine štruce.
- Čebula – 1pc.
- Jajčni beljak – 2-3 kosov.
- Mleko – približno 70ml.
Uporabiti je treba vse sestavine, vendar je njihova količina lahko razlikujejo.
- Črevesje (svinjina).
Mnogi, ko so slišali za recept za domačo klobaso, so zmedeni: “Jaz tega ne bom storil – črevesja ne boste našli.” Lahko jih je več možnosti: kupiti na trgu (v mesnih vrstah), naročiti prek Internet (obstajajo posebne spletne trgovine, kjer so soljene drobovje samo za pripravo domačih klobas in klobase).
Lahko kuhate domačo mlečno klobaso takole:
Pripravite črevesje na dan. Očistite jih pred morebitnimi mastnimi plasti maščobe, razrezane na koščke približno 50cm. Zavijte navznoter in nekajkrat sperite: v topli, nato v hladni vodi. Pusti v hladni vodi do naslednjega dne.
Zavremo mleko in vanj namočimo drobtino iz štruce. Mešamo do konsistence kisle smetanove kruhke z mlekom.
Vse meso zmeljemo in zmešamo z mlečno maso. Adijo prihodnja mlečna klobasa je infundirana, prepražite čebulo.
Beljake zmeljemo, pomešamo z naribanim muškatnim oreščkom (malo!) in črnega popra.
Vse sestavine mlečne klobase dobro premešajte, solite ga.
Pred uporabo zavijte črevesje, vodo ponovno stresite sperite in potopite v čisto vodo.
Začnite z mešanico tesnih drobov, zavežite. S klobasami lahko nadaljujte na naslednji način:
- Zavremo, ohladimo.
Če nameravate uporabiti več mesa in mesa v rezervi, klobaso lahko:
- Zavremo, damo v kozarce, nalijemo slanino in shranimo hladilnik.
- Zamrznite v zamrzovalniku in ga odstranjujte po delih potreba.
Okusne ideje
Metoda je primerna za izdelavo klobas iz katerega koli mesa. Začimbe Prav tako se lahko razlikujete po svojih željah. Vam je ideja všeč? Oglejte si, kako enostavno je kuhati mesni prah! Z s takšnimi rezervami bo družina dobro nahranjena in zdrava!
