Recept za izdelavo medenjakov iz peciva z drobnim drobcem jagode in smetana iz kisle smetane in smetane. Delite s prijatelji: 
Fotografija jedi: Anna Williams Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: srednje porcije: 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za pecivo iz pečice:
- 170 gr skutni sir pri sobni temperaturi
- 180 gr. nesoljeno maslo pri sobni temperaturi
- 1/4 čl. granulirani sladkor
- 1,5 tsp nariban olupljen ingver
- Ščepec soli
- 1,5 žlice. moko in še nekaj potresemo
- 1/4 čl. drobno sesekljano ingverjevo kandirano sadje (kandirano ingver)
- 1 žlica. l maščobna smetana
- 1 žlica. l nerafinirani trsni sladkor ali surov sladkor
Za polnjenje:
- 1 liter jagode brez pecljev
- 1/4 čl. in 2 žlici. l granulirani sladkor
- 1/2 žličke nariban olupljen ingver
- 1/3 čl. ohlajena kisla smetana
- 1/2 žlice. ohlajena smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: skuta, smetana, kisla smetana, ingverjeva korenina, kandirano sadje, jagode, vrhunska moka
Priprava recepta:
- Kuhamo piškote: v veliki skledi pretlačimo z mešalnikom skuta s srednjo hitrostjo, maslo, granulirani sladkor, nariban ingver in sol. Mešanica mora biti zračna in mehka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte moko in kanirano ingverja, da se samo mešajo. Testo položite na hrano filma, oblikujte krog debeline 2,5 cm., tesno ovijte s filmom in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali bolje celo noč.
- Na mokasto površino testo razvaljamo in razvaljamo krog s premerom 25 cm in debelino približno 1,2 cm za piškote s premerom 6 cm iz testa izrežemo kroge. Daj jih pekač na razdalji 2,5 cm drug od drugega. Spet ostalo testo razvaljamo in iz testa izrežemo še nekaj krogov (skupaj naj dobijo 12 kosov.). Rahlo jih namažite s smetano in potresemo s trsnim sladkorjem. Dajte za 20 minut v hladilnik, da se testo strdi.
- Pečico segrejte na 175 stopinj. Uporabite vrh in spodnja polovica pečice. Piškote pečemo 25-30 minut prej zlata skorja. Naj se malo dvignejo. Naj se ohladijo 5 minut neposredno na pekaču. Nato piškote položite na žico in popolnoma ohladi.
- Medtem pripravimo nadev: sesekljamo v mešalniku do homogene mase polovico jagod, 1/4 žlice. granulirani sladkor in nariban ingver. Preostale jagode narežite, dodajte k zmešamo in premešamo. V ločeni skledi premažemo z mešalnikom na srednjem na hitro stepemo v tesno penasto kislo smetano, težko smetano in preostali 2 žlici. l granuliran sladkor. Vsaka oseba postreže 2 piškota z bičem smetana in jagodna mešanica.
