Linz tart – svetovno znana pita iz avstrijskega mesta Linz Temelji na drobljivem in zelo nežnem okusu in teksturna mandljeva torta, na katero položite nadev marmelado in vse pokrijemo z mrežo iz istega testa kot za torto. Za lahko uporabimo katero koli gosto marmelado, vendar je bolje kuhati po tem receptu domača marmelada iz rdečih pomaranč, ki neverjeten okus odlično dopolnjuje mandljev kolač. Poleg tega lahko preostalo marmelado hranite v hladilniku in jo postrežete pecivo, razvajati sebe in svoje ljubljene z izjemno dobroto, ki je ne boste našli na prodajnih policah. Delite s prijatelji: 
Čas: Zahtevnost: enostavno Serviranje: 8-10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Tart
- 225 gr. maslo, sobna temperatura
- 150 gr. granuliran sladkor
- 1 veliko jajce
- 1 velik rumenjak
- 5 ml vaniljev ekstrakt
- 260 gr moka za torte
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 0,5 mletega cimeta
- 120 gr. zmleti mandlji
- 40 gr sesekljani graham krekerji
- 310 ml. marmelado iz rdeče pomaranče ali drugo debelo marmelada
- 1 jajce, pretepeno s 30 ml. voda, za mazanje
Jam iz rdečih pomaranč
- 500 gr. rdeče pomaranče (3-4 kos)
- 125 ml. voda
- 60 ml. sveže stisnjen limonin sok
- 400 gr. granuliran sladkor
- 1 vrečka tekočega pektina
- 5 ml vaniljev ekstrakt
- 5 ml maslo, neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt, slaščičarska moka, cimet, mandlji, krekerji, Pomaranče, limonin sok, jabolčni pektin
Priprava recepta:
-
Kart:
V veliki posodi z ročnim ali nepremičnim mešalnikom s Maslo na srednji hitrosti premažite z lopatico in sladkor, da se dobro premeša. Dodamo jajce in rumenjak ter spet stepite z dodajanjem vanilije.
- V ločeno skledo presejte moko, pecilni prašek, sol in cimet nato vmešamo mlete mandlje in sesekljane krekerje. Dodaj posušimo mešanico v olju in dobro premešamo. Oblika iz testa 2 voziti, zaviti v plastični ovoj in dati v hladilnik vsaj 2 uri, preden ga razvaljate (ali pa ga lahko gnetete zamrznite do 3 mesece in pred odtaljevanjem v hladilniku zvijanje).
- Pečico segrejte na 180 ° C. Na rahlo posuti moki na površino zvijte en kolut testa (lahko ga zdrobite malo, da olajšam delo, in ko se razvalja, se ni pojavilo razpoke) v krog z debelino nekaj manj kot 1,25 cm in premerom dovolj, da položite dno in stene valovite oblike za testo za tart z odstranljivim dnom s premerom 23 cm. (v idealnem primeru višina sten naj bo 2,5 cm.). Testo pritisnemo na obliko in odrežemo obešanje robovi. Enakomerno razporedite marmelado na dno pogače.
- Drugi kos testa razvaljamo v krog enake debeline. Z S pomočjo noža iz valovitega testa ali navadnega noža testo narežite osem trakov široko približno 3,25 cm trakovi na enaki razdalji na površini marmelade. Čisto lepo dvignite 2 izmenična trakova testa in jih zložite za četrtino nazaj. Postavite nov trak pravokotno na prepognjeno gubo črte. Nato jih pokrijte z novim trakom. Zdaj dvignite nasproti dve izmenični črti na drugi strani in nagibanje nazaj, kolikor je le mogoče (do roba na novo položenega pravokotni trak), drugi pravokotni trak pa postavite poleg nje. V isti tehniki položite še dve trakovi testa. Testo stisnite okoli robov in odrežite odvečne konce. Brez skrbi če so med trakovi razpoke. Testo se bo razširilo, ko pečenje.
- Vrh pita namažite z jajčno mešanico in pecite na pekaču približno 45 minut do zlato rjave barve. Torto ohladite na žici nato ga vzamemo iz kalupa in postrežemo.
-
Jam iz rdečih pomaranč
Pomaranče olupite z lupilcem (ne da bi se dotaknili bele lupine). Lupino narežemo na tanke trakove. V ponvi prinesite vodo zavremo, dodamo lupino in jo blanširamo 2 minuti. Odtok in izperite lupino.
- Iz pomaranče odstranite belo lupino in jih razdelite na segmente, odrežemo segmente z membrane in jih damo v čisto ponev (v posodo iztisnite preostali sok iz membrane pomaranče.) Vrnite lupino v ponev, dodajte 0,5 žlice. (125 ml.) Sveže vode in limonin sok in na zmerni vročini zavremo. Kuhaj mešamo približno 10 minut, dokler tekočina ne izhlapi tretjine, nato pa dodajte sladkor. Segrejemo do stalnega mešanja. Če marmelado se začne penati, lahko dodate maslo, tako da ga odpraviti.
- Ko marmelada popolnoma zavre, dodajte tekoči pektin in vanilije in premešamo. Takoj ko marmelada zavre, jo odstranite plošče in nalijemo v toplotno odporno kozarec ali posodo in po njej pustimo, da se ohladi, ohladi ali konzervira ustrezna metoda Izhod: približno 2,5 tbsp. / 625 ml
