Kuksi: video recept

0

• Čas kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 90,64kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  2 h

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  90,64kcal

• Ocena

• Recept

Kuksi je neverjetno okusna jed korejske kuhinje. Tako je hladna juha, ki vključuje različne korejske solate, kuksi muri (juha) in rezanci. Piškotke lahko postrežemo vroče, vendar v vroče se mi zdi ne tako okusno in bogato kot v hladno. Jejte s palčkami ali vilicami. Juha se običajno pije naravnost iz koše ali pa sploh ne pijejo, ampak jo pustijo in jedo samo rezance solate. Možnosti kuhanja je veliko, kuhala sem po receptu moje mame in babice. To je okus mojega otroštva in kdorkoli kuham ta jed – vsem je bilo všeč! V korejski kuhinji (in v mnogih kuhinje) običajno so vse jedi narejene po okusu, kar potrebujete enkrat poskusi, zapomni si isti okus, nato pa se reproduciraj. Proporcije sem skušal izračunati čim natančneje, da bi jih lahko izrazil okus kuksija, ki sem ga tako navajen. Če to storite pravilno, potem vam bo zagotovo všeč ta jed.

Začnimo!

Sestavine

0/32 sestavin

• Voda (za kuksi muri) – 1,7 L
• Sol (za kuksi muri) – 4 tsp.
• Sladkor (za kuksi muri) – 12 tsp.
• Sojina omaka (za kuksi muri) – 4 žlice. l
• Paradižnik (za kuksi muri) – pol
• Kumara (za kuksi muri) – pol
• Črni poper (za kuksi muri) – po okusu
• Kis 70% (za kuksi muri) – 2 tsp.
• Adinamoda (mononatrijev glutamat) (za kuksi muri) – 0,5 h. l
• koper (za kuksi muri) – majhen kup Zelja (za zelena solata) – 700 g
• Kumare (za solato) – 400 g
• Sol (za solato) – 2 tsp. z diapozitivom
• Adinamoda (mononatrijev glutamat) (za solato) – 0,5 h. l
• Kis 70% (za solato) – 0,5-1 tsp.
• Sladkor (za solato) – 2,5 tsp.
• Česen (za solato) – 3 klinčke
• Črni poper (za solato) – po okusu
• Rdeča paprika (za solato) – 1 tsp.
• Rastlinsko olje (za solato) – 40-50 ml
• Jajca (za jajčne palačinke) – 2 kos.
• Sol (za jajčne palačinke) – ščepec
• Voda (za jajčne palačinke) – 2 žlici. l
• Goveje meso (za omako) – 500 g
• Čebula (za omako) – 1 kos.
• Paradižnikova pasta (za omako) – 70 g
• Voda (za omako) – 300 ml
• Lovorjev list (za omako) – 1 kos.
• Sol (za omako) – po okusu
• Črni poper (za omako) – po okusu
• Beli poper (za omako) – pol
• Česen (za omako) – 3 klinčke
• Špageti – 500 g

2 ч2 ч 90.64

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Najprej skuhamo kuksi muri (juha za kuksi).
2. V globoko posodo nalijte filtrirano vodo.
3. Dodajte sol, sladkor, sojino omako, adinamodu (glutamat) natrij), črni poper, mlet česen, kumare (sesekljane slamice), paradižnik (drobno sesekljan), sesekljan koper, kis. Vse mešamo vztrajati uro.
4. V tem času vzemimo solato.
5. Zelje drobno nasekljajte na trakove.
6. Kumaro narežite na tanke polovice.
7. Zelju dodajte sol (1 čajna žlička s toboganom). Dobro vse si omislite z rokami in premešajte.
8. Dodamo kumaro in 1 čajno žličko soli, premešamo in zmeljemo roke. Pustite pri miru 30 minut.
9. Nato naredimo jajčne palačinke.
10. V skledo razbite 2 jajci, dodajte vodo in ščepec soli. Zmešajte.
11. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, prepražimo 3 palačinka na visoki vročini z dveh strani. Pripravljene palačinke dajte drug na drugega, zavijte v cev in narežite slamice.
12. V solato zelja dodajte sladkor, kis, mlet česen, adinamodu (natrijev glukonat), črni poper in srednje rdeč poper.
13. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga prelijte rdeča paprika v solati. Ta korak je zelo pomemben, rdeča paprika bi morala dajte okus!
14. Svež cilantro operemo, nasekljamo in dodamo v solato. Ne tukaj niti peteršilj, niti koper niti zelena čebula ne bodo storili. Samo cilantro! Če ni, potem ga lahko zamenjate s koriandrom.
15. Dodajte sojino omako. Vse dobro premešamo. Solata pripravljen! Še bolj okusno bo, če ga popijemo.
16. Zdaj morate kuhati omako.
17. Če želite to narediti, čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
18. Goveje meso operemo, narežemo na trakove.
19. Bell poper olupljena semena in pecelj, narežemo kocke.
20. Ponev segrejemo z dodatkom rastlinskega olja oz. pražimo na visoki vročini najprej čebulo, nato dodamo goveje meso.
21. Počakamo, da skoraj vsa tekočina izhlapi.
22. Dodamo beli poper, nadaljujemo s cvrtjem.
23. Nato dodamo paradižnikovo pasto, premešamo. Sol in poper po okusu.
24. Napolnimo z vodo, zavremo.
25. Dodajte lovorjev list in kuhajte 30 minut pri zaprti pokrijemo nad šibko toploto.
26. V tem času olupite česen in drobno nasekljajte.
27. Koper operemo in drobno nasekljamo.
28. Po 30 minutah mesu dodajte česen in koper, dušite še 15 minut.
29. Kuhajte do pripravljenih špagetov (ne pozabite vzeti tanek). Končane špagete operemo pod hladno vodo.
30. Zdaj morate zbrati kuksi.
31. Špagete namažemo, dodamo zelje solato, omako, jajčne palačinke Napolnite z juho (kuksi muri).

Ključne besede:

• goveje meso
• korejska hrana
• kuksi