Kokosov zvitek z maslom in rumom smetano – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Johnny Miller Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: srednje Porcije: 10 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za piškote:
- Maslo, za mazanje
- 1 žlica. pšenična moka najvišjega razreda, pa tudi več za škropi
- 1,5 žlice. granulirani sladkor
- 1 tsp pecilni prašek
- 3/4 tsp pecilna soda
- 1/4 tsp sol
- 4 velika jajca, beljake ločite od rumenjakov, pa tudi 2 jajci beljakovine, sobna temperatura
- 1/2 žlice. rastlinsko olje
- 1/2 žlice. kokosovo mleko, sobne temperature
- 1,5 tsp izvleček kokosa
- Ščepec Tartarja
- Sladkor v prahu, za posip
- 1 žlica. l lahek rum
Za smetano:
- 6 beljakovin velikih jajc, sobne temperature
- 1 žlica. in 2 žlici. l granulirani sladkor
- 350 gr nesoljeno maslo, sobne temperature, narežemo na koščke
- 3 žlice. l lahek rum
- 4 žlice. kokosovi kosmiči
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor prah, jajca, kokosovo mleko, kokos, kokos izvleček, vinski kamen, rum
Priprava recepta:
- Pečemo biskvit: Pečico segrejemo na 180 ° C. Mast ponev za maslo 28 za 43 cm., položite na dno pergamentni papir. Pergament malo namažite masla in potresemo z moko, odvečno stresemo.
- V srednje veliki posodi zmešajte moko, 1 žlica. granuliran sladkor pecilni prašek, pecilna soda in sol. V veliki posodi stepemo 4 jajca rumenjak, rastlinsko olje, kokosovo mleko in ekstrakt kokosa. V mešanico moke dodamo jajčno zmes v dveh deljenih odmerkih.
- S pomočjo mešalnika na srednji hitrosti premažite 6 beljakov in vinski kamen do pene. Zmerno povečajte hitrost visoko in postopoma dodajte preostali sladkor; kar naprej biči jajčna masa, dokler ne nastane pena goste konsistence. Dodaj tretjino pretepene beljakovinske mase v moko mešamo z gumijasto lopatico, nato previdno vmešajte preostalo maso.
- Testo razporedite po pripravljeni ponvi in damo v pečico, pečemo biskvit do zlato rjave barve, 15 – 20 min Pripravljenost piškotov preverite s pritiskom na površino z lopatico bo na površini ostala vdolbina, ki bo obnovljen, ko se napor odstrani. Za razrahljanje robov uporabite nož. biskvit; rahlo ohladimo. Z velikim listom potresemo sladkor v prahu pergamentni papir. Gobo torto zavijte na pergament in jo odstranite na vrhu je še en list pergamenta. Gobo torto namažite z rumom.
- Pripravite kremo: jajca zmešajte v toplotno odporni skledi. Sladkorne veverice. Na vreli lonec postavite posodo voda (ne dovolite, da se voda dotakne dna posode), beljajte beljake, dokler popolno raztapljanje sladkorja. Odstranite posodo iz ponve in rahlo kul.
- S pomočjo mešalnika beljakovinsko mešanico premagajte na zmerno visoki hitrost do penaste tvorbe goste konsistence, 12 – 15 min. Postopoma dodajte maslo in še naprej stepite homogena konsistenca, še 5 – 7 minut. (Najprej bo mešanica zrnato.) Dodajte rum in ponovno premešajte.
- Po površini biskvita porazdelite 2 žlici. smetana torej potresemo 2 žlici. kokosovi kosmiči Začenši s kratkega konca in pomagal list pergamenta, biskvit zvijte v zvitek. Postavite zvitek na krožniku, šiv navzdol. Rolado prekrijemo s preostalo kremo in potresemo preostali kokos.
