Recept za breskovo pito na rustikalni način. Sestoji iz torta, narejena iz peciva iz kratkega lestka, polnjenega breskve in začimbe. Torta je na vrhu okrašena s pecivom iz kratkega lesa. выложенным сеткой. 
Photo of the dish: Юнхи КимČas: 3 ure. 35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za torto:
- 3 žlice. moko in še nekaj potresemo
- 2 žlici. l sladkorja
- 3/4 tsp sol
- 230 gr. hladno nesoljeno maslo, narezano v majhni koščki
Za polnjenje:
- 1800 gr. breskve, olupljene in nasekljane rezine
- 3/4 čl. in 1 žlica. l sladkorja
- 1/4 čl. moko
- 1 žlica. l sveže stisnjen limonin sok
- 1/4 tsp mleti kardamom
- 1/4 tsp mlet cimet
- 1/8 tsp zmleti paprika
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo, sesekljano v majhnih kosih
- 1 jajce
Recepti s podobnimi sestavinami: breskve, limonin sok, kardamom, cimet, paprika, jajca, vrhunska moka, testo iz peciva
Priprava recepta:
- Pripravite torto: v predelavi hrane vmešajte moko, sladkor in sol. Dodamo maslo in gnetemo do zmesi bo postala kot polnozrnata z majhnimi koščki masla. Dodamo 1/2 žlice. ledena voda in gnetemo, dokler se testo ne začne zgosti. Razdelite ga na dva dela in jih tesno ovijte s hrano film. Vse do testa postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro strdi.
- Pripravite nadev: v skledi zmešajte breskve in 3/4 žlice. sladkor, moka, limonin sok in začimbe.
- Velik kos pergamentnega papirja potresemo z moko. Na pergament zvijte en kos testa v krog s premerom 30 cm. Testo damo v kalup s premerom 20 cm, dodamo nadev s polaganjem njo v središče. Na vrh položite rezine masla in pristavite hladilnik. Drugi kos testa razvaljamo v krog s premerom 30 cm., nato ga narežemo na 1,2 cm široke trakove. Polovica teh na torto položite trakove v eno smer, med njimi pa pustite 2,5 cm prostora. Preostale trakove na vrhu položite v drugega diagonalna smer, da dobite vzorec rešetke (trakov ni treba zviti skupaj). Nasveti za črte obrežite, tako da jih malo prekrivate z robovi torte, nato pa trdno jih stisnite s prsti.
- Eno jajce premažite z 1 žlico. l vodo in ščetkajte robove s to mešanico in vrh pite. Potresemo preostalih 1 žlici. l sladkorja in odložite hladilnik 30 minut.
- Za peko uporabite dno pečice. Daj pekač v pečici in predgret na 220 stopinj. Pita položimo na vroč pekač in pečemo 20 minut. Odkloni temperaturo na 190 stopinj in pečemo še 50 minut – 1 uro, dokler testo ne postane zlato in nadev se začne mehurček (Če je testo prehitro vzhajano, ohlapno torto pokrijemo s folijo). Torto vzamemo iz kalupa in se popolnoma ohladi. preden jo izrežete.
