Ta vrsta sladice pomaga, ko morate goste privoščiti okusne torto, ki jo lahko jeste brez rok jedilni pribor in ne bojte se umazati. Teh tort je več videti kot narezane torte rezine, vendar veliko okusnejše in bolj zanimiva po teksturi. Najprej se osnova peče v obliki peska torta, ki jo nato napolnite s plastmi bele čokolade, hrustljavo pekani in medeno kremni prelivi. Neverjetno polnjenje združuje različne pikantne okuse in s tem opravičuje ime sladice, saj poleg medu vključuje tudi trkav viski izvira iz Kentuckyja, rjavi sladkor, ki daje svetlobo karamelna nota in aromatična lupina pomaranče. Tako okusnega mešanica odlično dopolni okus po ocvrtih pekačih.
Avtor recepta je Damaris Phillips, kuhar, ki vodi kulinariko oddajo
Time: 2 час. 1 5 minut Težavnost: enostavno Količina: 36 ploščic, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Korž
- 2 žlici. premium moka + po izbiri za prah
- 2 žlici. l sladkorja
- 1/4 tsp drobna sol
- 12 žlic. l hladno maslo, nasekljano na drobno kocke
- 3 – 4 žlice. l ledena voda
Polnjenje
- 1 in 2/3 čl. pekani
- 180 gr. sesekljano belo čokolado
- 1 žlica. srček
- 2/3 čl. rjavi sladkor
- 3 velika jajca
- 2 žlici. l (30 gr.) Stopljeno maslo
- 2 žlici. l moko
- 2 žlici. l burbon
- 1 pomaranča
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekani, bela čokolada, rjavi sladkor, pomarančna lupina, med, burbon
Priprava recepta:
- Žar pečice nastavite na spodnji nivo in ga predgrejte pečico na 200 ° C. Dno in stene kalupa poškropite s kuharskim razpršilcem za peko velikosti 22 x 32 cm.
- V predelavi hrane združite moko, sladkor, sol in smetano olje, dokler olje ni velikosti graha. Vsaki 1 dodajte vodo Čl. l in mešamo v pulznem načinu, dokler se testo ne začne zaostajajo za stenami sklede.
- Testo položimo na prašno površino, zložimo v kepo in oblikujte v pravokotnik. Razvaljamo v plast debeline 0,3 cm. in 32 x 37 cm. Izrežite neravne robove in vstavite testo pripravljeno obliko, jo pritisnete na dno in približno dvignete sredino višine sten obrazca (po potrebi narežemo testo na straneh). Testo z vilicami nekajkrat dodajte v testo.
- Pokrijte z aluminijasto folijo in pokrijte s tovorom ali posušite fižol. Pečemo, dokler se testo ne začne nastavljati, približno 15 minut. Nato odložite tovor in nadaljujte pečenje, dokler torta ni bo postalo zlato, približno 5 minut. Torto popolnoma ohladite.
- Medtem znižajte temperaturo pečice na 175 ° C in obložite ponev oreščki. Pečemo, dokler se pekači ne pražijo, 8-10 minut. Ohladimo, nato pa grobo nasekljamo.
- Polnjenje: nekaj vlijemo v manjšo ponev centimetrov vode in zavremo. Vlijte belo čokolado toplotno odporna posoda in jo postavite na ponev, da ne dotaknil vode. Občasno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in ne bodo postali homogeni. Enakomerno ga razporedite po torti in pustite strjevati.
- Med in rjavo zmešajte do gladkega. sladkorja. Premažite jajca. Vlijemo s stopljenim maslom in kar naprej biči. Dodajte moko, burbon, pomarančno lupinico in vanilija Pekane prelijte čez belo čokolado in prelijte med mešanica.
- Pečemo, dokler preliv ne postane zlato rjave barve in ne zamrzne v notranjosti, 30 – 40 minut. Pokrijte in položite noter hladilnik. Pred serviranjem narežite na 36 enakih palic.
