Alton Brown je recept za piškote več sestavin, vključno s kefirjem. Ima izrazit okus in pecivo prevzame vlažno teksturo. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 10–12 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 340 gr nasekljan na koščke in zmehčan nesoljen maslo, plus 1 žlica. l
- 450 gr slaščičarska moka, plus 2 žlici. l
- 450 gr sladkorja
- 4 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/2 žličke groba sol
- 1 žlica. kefir ali pinjenec pri sobni temperaturi
Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, jajca, vaniljev ekstrakt, kefir, jogurt
Priprava recepta:
- Rešetko nastavite na srednji nivo pečice in jo segrejte na 190C.
- Podmažite 1 žlico. l (15 gr.) Masleni aluminijski kalup za torto z luknjo s premerom 25 cm ali dve obliki za kruh (23×13 cm) in potresemo z 2 žlici. l moko.
- V skledi združite preostalih 340 g masla in sladkorja stacionarni mešalnik in pretepajte 6 minut. pri srednji hitrosti s z uporabo šobe “kitara”. Enkrat in z lopatico izklopite mešalnik zberite testo z robov posode. Vklop mešalnika na najnižjo vrednost hitrost, vnesite eno jajce naenkrat, preden dodate naslednje jajce, pazite, da se predhodno popolnoma zmeša s testo. Spet ustavite mešalnik in zberite testo z robov posode. To bo trajalo približno 1,5 minute Dodamo vaniljev ekstrakt in sol ter pretlačimo povprečna hitrost 30 sek.
- Nastavite mešalnik na najnižjo hitrost in v treh korakih vnesite moko, izmenično s kefirjem: začnite z moko in končajte tudi moko. Preden dodate naslednjo serijo, se prepričajte prejšnja je popolnoma zmešana. Po dodajanju zadnjega Porcije testo pretepemo še 30 sekund. pri srednji hitrosti praktično do gladkosti
- Testo dajte v pripravljene oblike in če uporabljate dve obliki, poskusite testo enakomerno razdeliti. Pečemo 1 uro. v kalupu z luknjo ali plesni za kruh, medtem ko je temperatura v notranjosti izdelki s kulinaričnim termometrom ne bodo dosegli 100C. Površina torto je treba porjaveti in spomladi, ko jo pritisnemo, vendar razpoka sredina naj bo mokra.
- Izvlecite piškote iz pečice in postavite na žičnato stojalo za 10 minut. Izvlecite piškote iz kalupov in jih ohladite na žice še 10 min Cupcake shranite na žičnati stojalo s kuhinjsko brisačo, do tri dni.
