slivova marmelada z ingverjem in rozine
Zanimiva ploskev navadne slivove marmelade bo dala koristno in modni ingver. Dodajte nekaj rozin in slivove marmelade ingverja spremenite v okusno sladico. Novi okus je popolnoma odvisen iz domišljije hostesa.
Ingver in marmelada slive iz rozin
Za pripravo slivove marmelade bo potreboval:
- slive 2 kg
- ingver 30 gr
- sladkorni pesek 600 gr
- voda 3 skodelice
- pektin 15 gr (lepljenje rastlinskih snovi, pogosto dodano v džeme in konzerve)
Slivovo marmelado lahko dopolnite s sesekljanimi orehi oreščki in rezine kivija (plodovi naj bodo zelo zreli in ne trdna)
Lahko naredite ingver-slivovo marmelado takole:
Za marmelado je najbolje vzeti slivo Madžar in zelenico – oni najbolj sočna in gosta kaša. Temeljito sperite, naredite dva majhna rez in držite 1-2 minute v vreli vodi, nato pa odstranite lupino.
Odstranite semena in jagode narežite na četrtine.
Rešetke naribajte na finem graterju, operite rozine in parite 20-25 minut.
Slive napolnimo v posodi za kuhanje, pokrijemo s sladkorjem, dodamo pektina in napolnite z vodo. Segrejte na šibki vročini, ne mešanje jagod. Po vrenju dodajte ingver in rozine. Vmešajte marmelado ingver-sliva in kuhajte, dokler se ne zgosti.
V sterilizirane kozarce nalijemo slivovo-ingverjevo marmelado rozine in zamašimo. Shranite marmelado v hladilniku.
Ta marmelada ni primerna samo za pecivo ali ajdove palačinke, dobro pa se ujema tudi z mesnimi jedmi, na primer s pečeno meso v brazilskem slogu.
Okusne ideje:
Slivovo marmelado lahko skuhate tudi s kakavom. Ta recept se imenuje “Sliva v čokoladi”: dodajte 10 žličk kakava v sirup in kuhajte slive v čokoladni omaki.
