Z dvema vrstama stopljene čokolade je ta okusna krema naprej veverice zaradi kremaste pridobijo svilnato teksturo olje in malo instant espressa okrepi aromo čokolada brez dodajanja okusa kave. Delite s prijatelji: 
Čas: 20 minut Zahtevnost: enostavni recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr temna čokolada
- 340 gr polsladka čokolada
- 3/4 čl. beljaka na sobni temperaturi (od 4-5 jajc) Kategorije CB)
- 1,5 žlice. granulirani sladkor
- 1/4 tsp vinski kamen
- 3/4 tsp groba sol
- 3 žličke vaniljev ekstrakt
- 680 gr. maslo pri sobni temperaturi
- 3 žličke instant espresso kava (razredčena 1,5 tsp. voda)
- 3 žlice. l temni rum (ali kakršno koli aromo) želja)
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, čokolada polsladka, jajca, vinski kamen, ekstrakt vanilije, kava, rum
Priprava recepta:
- Čokolado razbijemo, damo v toplotno odporno skledo in postavimo jo v lonec z rahlo vrelo vodo. Mešamo, stopimo čokolado v vodni kopeli, dokler se popolnoma ne stopi, nato pa dajte stati, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
- V posodi električnega mešalnika z nameščeno bučo zmešamo jajčni beljak, sladkor in vinski kamen. Postavite skledo za jajca veverice prelijemo v lonec z vrelo vodo in segrevamo veverice, dokler niso bo na dotik postalo toplo, približno 5 minut. Posodo vrnite nazaj mešalnik in 5 minut beli beljakovine pri visoki hitrosti, ali dokler se beljakovinska zmes ne ohladi in se ne pojavijo stabilni vrhovi.
- Dodamo maslo nad žlico, na srednjem stepemo hitrost. Zberite zmes z robov posode, dodajte stopljeno čokolada, vaniljev ekstrakt, espresso in rum (če se uporabljajo). Mešajte nekaj minut, dokler se čokolada popolnoma ne razprši. Če smetana se počutiš mehkega, ohladiš ga in spet zdrobiš. Izhod: 4 Čl.
