Grška Baklava – podroben recept za kuhanje друзьями: 
The photojedi: Chara Kurti, rn Rdeče kolo, o. Santorini, Grčija Čas: 2 uri 15 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Baklava
- 25 listov filo peciva
- 700 gr drobno sesekljane orehe
- 1 žlica. l mlet cimet
- 1 žlica. l mleta gorčica
- 1 žlica. sladkorja
- 1,5 žlice. drobtine
- 2 žlici. stopljeno maslo plus nekaj več ko potreba
- 10 do 12 celih popkov
Sirup
- 1,8 kg sladkorja
- 7 žlic. l srček
- 7 žlic. voda
- 2 cela grozdna brsta
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 1 cimetova palica (dolga 2,5 cm)
- 3 žlice. l limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, orehi, drobtine, limonin sok, sirup, gorčica, cimet, klinčki, srček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C in nato pred nastavitvijo baklava, zmanjšajte vročino na 150 ° C. V večji skledi zmešajte orehe oreški, cimet, klinčki, sladkor in krušne drobtine. pekač s stopljenim maslom. Mora biti enako veliko kot listi za testo. Po potrebi testo 1 list testa namažite s stopljenim maslom in dajte na dno kalupa. Ponavljajte iste korake, dokler se ne postavite približno 5-6 listov. Na testo dajte malo orehovega nadeva. Na vrh položite še 2 mastna lista in še en orešček prelivi Nadaljujte z izmeničnimi sloji, dokler ne uporabite celotnega polnjenje. Za zgornji sloj uporabite zadnjih 4-5 listov test.
- Z ostrim nožem naredite rezine baklave v obliki rombov oz. rezanje skozi vse plasti do dna obrazca. Na površino prilepite cele popke nageljnove žbice, pečemo na sredini v predhodno ogreti pečici 1,5 ure Konveksne peči bodo morda zajete baklava z aluminijasto folijo, da na vrhu ne gori. Kdaj baklava je pečena, jo odstranite in ohladite na sobno temperaturo za pripravo sirupa: damo v ponev sladkor, med, dotik vode, dodajte klinčke, maslo in cimet. Premešanje. Kuhamo 7-10 minut, nato odstranimo nageljnove žbice in rezino cimeta in dodajte limonin sok ter ohladite sobna temperatura baklava z vročim sirupom. Naj se ohladi in služite. Če uporabljate zamrznjeno filo testo, Pred uporabo v hladilniku ga popolnoma odtanite. da se listi ne držijo skupaj. Med delom imejte liste testa. med mokrimi kuhinjskimi brisačami, da se prepreči njihovo izsušitev.
