Če želite učinkovito okrasiti praznično mizo, dajte na serviranje jedi sadje, jagode in kandirano sadje v glazuri iz ganacheja. Ganache je krema narejena iz čokolade in smetane, ki ob zamrznitvi ne razpoka in ostane precej previden Zahvaljujoč temu lahko uporabite utrjen ganache naredite tudi ročno izdelane tartufe, ki jih bodo cenili vaši gostje dostojanstvo.
Avtor recepta je Wolfgang Pak, poklicni kuhar, kulinarični pisatelj
Time: 3 час. 25 minut Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 350 gr temno čokolado narežemo na majhne koščke
- 1 žlica. maščobna smetana
- 1 žlica. l konjak ali katero koli tekočino, po želji
- Sveže sadje, kot so jabolka, banane, jagode za dunkanje
- Suho sadje, na primer, suhe marelice za dušenje
- Kandiran ingver
- Kandirani agrumi, na primer oranžna ali grenivka dunkanje
- Kakavov prah iz tartufov
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, smetana, konjak, alkoholna pijača
Priprava recepta:
- Čokolado dajte v srednje toplotno odporno skledo. Smetano prilijemo v majhno ponev. Vlijemo jih v čokolado in pustite 2 do 3 minute, nato mešajte do gladkega sijajna masa. Rahlo ohladimo. Intervenirajte po želji alkoholna pijača.Exit: 2 žlici.
- Zastekleni plodovi Naslednjič v toplem ganacheju 1 kos. namočeno sadje, suho sadje in kandirano sadje. Zložite jih naprej rešetko, pod njo položite pergament, voščen papir ali folijo. Počakajte, da se čokolada popolnoma strdi. Jagodni recept noter čokolada.
- Čokolade. Če želite narediti tartufe, vanj vstavite ganache hladilnik, da se popolnoma zamrzne. Vzemite majhno žlico količina utrjene čokolade in ročno oblikujejo tartufe. Povaljajte jih v kakavovem prahu.
