Francoska maslena krema v nasprotju z njenim italijanskim in Švicarski bratje so pripravljeni na osnovi rumenjaka vodna kopel. Vroč sladkor nato vmeša v pretepene rumenjake. sirup, nato pa ohlajeni mešanici dodamo maslo in to je to biči v grozno smetano. V primerjavi z drugimi olji kremna francoska krema ni ravno sladka, a ima več bogat okus zaradi rumenjakov. Nanašati in odstraniti ga je enostavno torta za pecivo. Odlična polnitev eklerjev, torte in peciva. Okrasite svoje pecivo s francosko kremo izdelkov in uživajte v tem procesu. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: srednja Količina: 4 žlice. Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 veliki jajci + 2 velika rumenjaka
- 1,5 žlice. sladkorja
- Ščepec grobe soli
- 350 gr maslo pri sobni temperaturi, narezano na kosi 2,5 cm.
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- Posebna oprema: Termometer za sirup
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, maslo, vaniljev ekstrakt
Priprava recepta:
- V skledo mešalnika z metlico dajte vsa jajca in rumenjake. Premagajte pri zmerno visoki hitrosti, dokler jajca ne postanejo bledo rumena in debela, približno 5 minut. (Sledi levo za prstom na površini naj stoji nekaj sekund.)
- Medtem v srednje veliki ponvi zmešamo sladkor in 1/3 Čl. vode in postavimo na zmeren ogenj. Termometer pritrdite na sirup na steno ponve in kuhajte sirup, ne da bi se motili, do stopnje mehka kroglica, 115 ° C.
- Še naprej počasi tolčete jajca zmerno nalijemo vroč sirup, ki ga usmerja med steno posode in venčke. Še naprej stepite, dokler se dno posode in mešanica ne ohladi, 10-15 minut. Na tej stopnji mora biti mešanica gosta, vendar ne zadrži. vrhovi. Vmešajte sol.
- Premagajte pri zmerno visoki hitrosti, dodajte maslo nekaj kosov naenkrat. Ko se doda olje, lahko zdi se, da krema postane tekoča, vendar se spet zgosti do močne vrhove takoj, ko vmešate vse olje. Zmešajte vanilijo izvleček.
- Uporabite kremo takoj ali hladite čez noč zaprti zabojniki. Pred uporabo kreme boste morda morali malo premagajte, da postane homogena.
Opomba
Če nameravate uporabiti aromatiziranje ali barvanje, dodajte ga na samem koncu.
