Flambe palačinke s češnjami in mascarponeom

Po korakih recept za pripravo palačink z mascarpone sirom in čokolada s flambe češnjevo omako. Delite s prijatelji: Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: srednje obroki: 4 recepti se merijo v izmerjenih posodah prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

• 450 gr mascarpone sir, sobna temperatura
• 3/4 čl. majhna čokoladna zrnca
• 1/2 žlice. sladkorja
• Ščepec mletega cimeta

Omaka

• 450 gr češnje, vzamemo semena in prerežemo na pol
• 3/4 čl. sladkorja
• 1 Meyer limona, naribajte lupinico in iztisnite sok
• Nekaj ​​vode
• 8 kosov preprost recept za palačinke spodaj
• 1/4 čl. kirša (češnjeva vodka) za plamen

Preproste palačinke

• 1 žlica. moko
• Ščepec soli
• 2 jajci
• 1/2 žlice. mleko
• 1/2 žlice. peneča voda
• 3 žlice. l (45 gr.) Maslo

Recepti s podobnimi sestavinami: mascarpone sir, čokoladni čips (zrnca), sladkor, češnja, limona, češnjevo žganje, moka, jajca, mleko, peneča voda, maslo

Priprava recepta:

1. Za polnjenje. V majhni skledi zmešamo mascarpone zrnca čokolade, sladkor in ščepec cimeta. Če kuhate v 2 urah vnaprej ohladite, vendar pustite, da se pred serviranjem ogreje na sobno temperaturo.
2. Za omako. Na sredino postavite majhno papriko ogenj, vanj vmešajte češnje, sladkor, lupinico in limonin sok ter malo voda. Kuhajte 10-12 minut, dokler češnje ne dajo soka in je močan aroma. V končani omaki naj bodo češnje zelo sladke, sok spominjajo na sirup. Izklopite ogenj.
3. Palačinke začnite. Zmes razporedimo po spodnji polovici palačinke čokolada in mascarpone s plastjo približno 6 mm. Polovica zgornje polovice spustite, da naredite polkrog, in pritisnite. Spet zložite palačinko na polovici, ki tvori ohlapen trikotnik. Postopek ponovite z preostalih 7 palačink
4. Na srednjem ognju dušimo ponev s češnjevo omako začnejo se pojavljati mehurčki. Pazite, da omaka ne zapeče. Kirsch nalijte v merilno skodelico z izlivom in nežno vlijte v češnjo omako. Izklopite toploto in previdno prižgite mešanico za dalj časa. lažji. Naj plamen izgori.
5. Na vsak krožnik za serviranje postavite 2 palačinko in položite na vrh z žlico nastrgane češnje.

6. Palačinke

   Za test: V posodo nalijemo moko in sol in naredimo zarezo v središču. V sredino dodajte jajca, mleko, penečo vodo in 3 žlice. l stopljeno maslo, vse zmešamo z metlico. Maša mora biti videti kot zelo tanko testo za palačinke Če je preveč gosto, vmešajte več mleka. Pred peko palačink damo testo stojijo vsaj 30 minut.

7. Za palačinke V majhni ponvi z nelepljivimi stopite 1/2 tsp. maslo. Moral bi pokrijemo dno štanca; če je preveč olja, odstranite presežek papirnato brisačo. Naj bo brisača pri roki – spet potrebujejo.
8. Papriko postavimo na srednjo vročino. Lonec s prostornino 60 ml. skoraj do vrha napolnite testo in prelijte v segreto ponev, nagibanje in vrtenje, da enakomerno pokrije dno. To zahteva nekaj prakse – tudi če imate veliko izkušenj s cvrtjem palačink, prva se bo vedno izkazala slabo. Brez skrbi in nadaljujte kuhati.
9. Ko robovi palačinke začnejo zaostajati ob straneh ponev in dnu rahlo porjavi, palačinko obrnemo in kuhamo približno 1 minuto. s druga stran. Palačinko damo na krožnik in pustimo, da se ohladi. Pripravljene palačinke zložite drug na drugega s premikanjem listov pergamentni papir. Postopek ponovite s celotnim testom, s taljenje olja v ponvi ali odstranjevanje brisačo od njegovega presežka. Izhod: 18 palačink.