Ta nenavadni sladoled je že osvojil srca mnogih po svetu, morda se bo zaljubil tudi v vas. Leta 1984 sta ga izumila dva prijatelja, je imel v lasti majhen salon sladoleda v ZDA. Njihova blagovna znamka, Ben & Jerry’s, splošno znani po vsem svetu in danes izdelujejo sladoled pod Blagovna znamka Unilever. Res je, zdi se vam nenavadno, da Američani jesti testo. Vendar pa vojska oboževalcev tega nenavadnega sladoled še naprej raste vsako leto. Samo v ZDA leto dni pojedo približno 800.000 litrov. ta poseben okus.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. 50 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 1 l. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Piškotno testo
- 230 gr. ohlajeno maslo, narezano na rezine
- 1 žlica. rjavi sladkor
- 0,5 žlice. granulirani sladkor
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 2 jajci
- 2 in 1/4 čl. premium moka
- 1 tsp soda
- 1 tsp sol
- 1 žlica. čokoladne kapljice
Baza sladoleda
- 2 žlici. pitna smetana 10%
- 2 žlici. maščobna smetana
- 0,5 stroka vanilije, narežemo po dolžini
- 9 rumenjakov
- 3/4 čl. sladkorja
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, vaniljev ekstrakt, rjavi sladkor, vrhunska moka, čokoladni čips (zrnca)
Priprava recepta:
- Kuhano testo za piškote: v mešalniku s olje zmešajte s pritrjeno lopatico (ali uporabite ročni mešalnik), dokler ne postane mehak in zračen. Dodaj zmešamo obe vrsti sladkorja, dodamo vanilijo in 1 jajce, premešamo. Dodajte preostalo jajce, premešajte. Dodajte moko soda, sol in premešamo. Nalijte čokoladni čips in gnetite, dokler masa ne postane homogena, vendar bo vidna čokoladni koščki.
- Iz testa ročno zvijte dolgo tanko klobaso; odreži na majhne koščke. Pustite v zamrzovalniku, dokler ni testo potrebujejo.
- Priprava osnove za sladoled: v ponvi naprej zmerno vročino, občasno segrejte mešanico smetane in vanilije premešamo in pazimo, da se krema ne zapeče in ne drži dno ponve. Ko je krema skoraj dosegla vrenje (ne pustite, da zavrejo), izklopite vročino in pustite 10 minut. tako da se arome prelijejo.
- Z metlico zmešamo rumenjake in sladkor. Tanek potok polovico smetane prelijte čez rumenjake. Nato prelijte nastalo zmešamo nazaj v ponev s preostalo smetano.
- Segrevamo na srednji vročini, nenehno mešamo z lesenimi žlico. Pri 70 ° C zmes začne proizvajati paro. Ko se segreje na 82 ° C, postala bo debelejša in bolj kremna, podobno kot jajčna noga (če je nimate termometra, preverite konsistenco z lesenim žlice. Potopite ga v mešanico in nato povlecite po hrbtu žlice s prstom. Če je trak čist, potem je vse pripravljeno; če če so robovi zamegljeni, mešanica še vedno ni dovolj debel). Takoj, ko dobite pravo konsistenco, takoj odstranite ponev s toplote.
- Medtem na dno posode nalijemo 2 peščice ledu in jo napolnimo z ledom. voda. Na vrh namestite manjšo posodo. Obrišite v manjše stepemo smetano skozi fino sito (da odstranimo trdno snov kosov). Hladite 3 ure, dokler se krema ne zgosti.
- V hladilniku za sladoled hladite smetano v skladu z navodili proizvajalca. Hkrati postavite prazno posodo v zamrzovalnik. Ko cikel hlajenje v proizvajalcu sladoleda se bo končalo, posodo odstranite iz zamrzovalnika kamere in vanjo spravil sladoled.
- Vanj dodajte rezine testa s čokoladnimi čipsi, po možnosti ne potrebuješ vseh. Sladoled zapakirajte v zaprto zabojniki in hladilnik (Kuhanje piškotkov: vanj pečemo preostalo testo pečico, predhodno segreto na 175 ° C, približno 10-12 minut, in dobite sveže piškote, ki sladico dopolnjujejo).
