Domači kanoli s sirom rikote – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидČas Malosh: 1 ura. 30 minut Zahtevnost: srednja Količina: 24 cannoli Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za cevi:
- 2 žlici. vrhunsko moko in še malo potresemo
- 1 žlica. l granulirani sladkor
- 1/4 tsp sol
- 1 žlica. l in 2 tsp ohlajeno, fino nasekljano kremasto olja
- 1 velik rumenjak in 1 pretečeno jajce za mazanje
- 0,5 žlice. suho belo vino
- Canola olje za cvrtje
- Posebna oprema: Kovinske kalupe za kuhanje kanolija (plesni lahko kupite na specializirane trgovine ali na spletu)
Za polnjenje:
- 2 žlici. sir rikote (damo v sito in pustimo, da se odteče 30 min.)
- 3/4 čl. sladkor v prahu in malo več za okras
- 1 tsp mlet cimet
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1/4 čl. ohlajena maslena krema
- 1/4 čl. poltemna čokolada v majhnih zrncih
- 1 limona
Recepti s podobnimi sestavinami: testo iz pečice, moka sorte, jajca, rikota, smetana, čokoladni čips (zrnca), vino beli, sladkor iz ledu, paprika, cimet, limona
Priprava recepta:
- Naredite pecivo iz pečice: v srednji skledi premešajte moka, granuliran sladkor in sol. Mešajte v olju, dokler drobtine. Dodamo rumenjak in vino, premešamo z lesenim žlico, morali bi dobiti homogeno testo. Razpršite hrano folijo na ravno površino in testo premaknemo na sredino filma. Testo ohlapno zavijte v film in potisnite, da se oblikuje iz njega pogon. Hladite v obdobju, v katerem ste bo naredil polnjenje.
- Pripravite nadev: Rikoto vmešajte v srednjo skledo. stepite do gladkega. Nalijte sladkor v prahu, cimet in papriko poper, zmešamo z metlico. V ločeni posodi stisnite. smetano do gostote, nato nežno dodajte v prašno zmes s z gumijasto lopatico. Dodajte čokoladna zrnca. Sleči lupite z limono in jo dodajte k rikoti. Hladimo 30 minut-1 uro med kuhanjem epruveta.
- Pripravite epruvete: nalijte v veliko ponev kanolovo olje s plastjo 5 cm .; predgreti olje na 180 ° C. Avtor čas prekrijte ravno površino z enakomerno plastjo moke. Testo potresemo z moko in ga rahlo razvaljamo. Testo razrežemo na 4 deli. Vsak del razvaljajte v debelino približno 1/3 glej z uporabo obrnjene majhne posode in sadnega noža izrežite kroge s premerom 7,5–10 cm. Kot rezultat celotnega testa preizkusite bi moral dobiti približno 24 krogov.
- Vsak krog testa je ovit okoli ločene oblike za kanoli, za lepljenje rahlo premažemo z razbeljenim jajcem, da nastane testo bolje ohranjati obliko. Na robovih testa naj bo nekoliko zadaj iz plesni, tako da med cvrtjem olje prodre v tubule iz test. V majhnih serijah previdno potopite v vroče olje vsako cev, ki drži rob obrazca. Pražite epruvete, dokler ne bodo postali hrustljavi, 2-3 minute. Izvlecite oljne kanale položimo na pekač, obložen s papirjem brisače. Pustimo, da se nekoliko ohladi. Uporaba kuhinjske brisače Z eno roko držite rob kalupa, z drugo pa držite cevko testa. Rahlo zavijte cev, da jo ločite od kovine; odložiti na stran, da se ohladi. Ponovite za preostale cevi.
- Napolnite kanoli: Za postavitev uporabite lopatico ohlajen nadev v pecivu in odrežite njegov kotiček. Naravnost pred serviranjem tubule napolnite z obeh strani, da ne bi prazna območja levo. Potresemo domači sladkorni kanoli praškasta.
