Crostat je eno najstarejših italijanskih peciv, poznano od takrat časih srednjega veka, ko so kmetje pekli odprte torte s različna polnila, odvisno od letnega časa. Vroče poletje – čas je za sočno in živahno sveže zrelo sadno krostato. Razvaljamo testo iz pečice, nanj položimo kandirane breskve, slive in borovnice, robove upognite in nadev prekrijete s koščki testa, so lahko v obliki protja ali pa jih preprosto naključno razkrojite. Ne skrbite, če bo vaš crostat videti rahlo pocukran. Konec koncev je njen “neokusni” videz tako povezan s podeželsko toplino, уютом и богатством урожая. 
Time: 1 hour. 55 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Crostat
- 2 žlici. premium moka
- 1/4 čl. granulirani sladkor ali ultrafini sladkor
- 0,5 tsp groba sol
- 250 gr narezano hladno maslo
- 6 žlic. l (90 ml.) Ledena voda
Preliv
- 450 gr močne zrele breskve, olupljene
- 250 gr močne zrele črne slive niso olupljene
- 150 gr. sveže borovnice
- 1 žlica. l plus 1/4 čl. moko, razdelite
- 1 žlica. l plus 1/4 čl. granulirani sladkor
- 1/4 tsp naribana pomarančna lupina
- 2 žlici. l sveže stisnjen pomarančni sok
- 1/4 tsp sol
- 55 gr. narezano hladno maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: Premium moka, pomaranča sok, breskve, slive, borovnice
Priprava recepta:
- Testo v posodo s predelavo hrane s šobo z nožem potresemo moko, sladkor in sol. Večkrat pritisnite in premešajte. Dodamo maslo in s prsti nežno premešamo Vsako kockico zdrobite. Odstavite 12 do 15-krat, da se oblikujejo drobtine. Brez izklopa kombajna vlijte ledeno vodo v posodo. Med mešanjem držite pritisnjen gumb za kombajne, vendar nehajte to preden nastane testo.
- Postavite ga na dobro močeno delovno površino, zavijte v kroglico, prerežite na pol in zalepite 2 ploščata diska. Zavijte diske v oprijemljiv film in postavite vsaj v hladilnik 1 uro. Če naredite samo en krostat, lahko drugi disk zamrzniti.
- Pečico segrejte na 230 ° C. Ponev pokrijemo s papirjem pečenje.
- Na rahlo mokani površini testo razvaljamo v krog Premer 27 cm ga položite na pekač. Rezultat preskusa: 2 krostati
- Za 1 krostat sesekljajte breskve in slive rezine in jih dajte v skledo z borovnicami. Dodajte 1 žlico. l moka, 1 žlica. l sladkorja, lupine in pomarančnega soka ter premešamo. Sadno mešanico postavite na sredino kroga iz testa, ki se odmakne 4 cm robovi.
- V posodi predelave hrane s šobo zmešajte 1/4 žlice. moka, 1/4 žlice. sladkor in sol. Dodamo maslo in zmeljemo v velikih drobtinah. Mešanico dajte v skledo in jo s prsti drgnite v zbrala se je v grudice. Enakomerno jih razporedite po sadju. Strani testa nežno upognite čez plodove in jih naoljite.
- Crostat pečemo 20 – 25 minut, dokler sadje ni mehko in zlata skorja. Ohladite 5 minut, nato pa s prestavite dva velika rezila na žičnati nosilec. Postrezite toplo oz sobna temperatura.
