Kremna krema, posuta s sladkorjem обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2,5 žlice. maščobna smetana
- 1 strok vanilije
- 8 rumenjakov
- 3 žlice. l s sladkornim vrhom
- Približno 6 žlic. l sladkorna demerara ali rjavi sladkor pesek
Recepti s podobnimi sestavinami: smetana, vanilijev strok, sladkor rjava, jajca
Priprava recepta:
- V posodo za torto postavite premer približno 20 cm zamrzovalnik vsaj 20 minut. V umivalnik nalijte hladno vodo polovica višine. To je previdnost v primeru krema se bo začela odvajati. V tem primeru morate dati ponev v vodi in vmešamo smetano. Tega ni treba storiti (s toliko rumenjakov v tej maščobni kremi, he zgosti se hitro in dovolj enostavno), vendar se vedno počutim mirnejši, če to storim.
- V ponev vlijemo smetano, damo vanilijev strok in prinesemo do vrenja, vendar ne vrejte. V skledi pretlačite jajca s sladkorjem in medtem ko še naprej bičate, vlijte kremo z aromo vanilije. Ponev operemo, obrišemo in posušimo obdelovanec vanj smetana. Kuhajte na srednji vročini (ali nizko, če se bojite) do smetane se ne zgosti, mešamo skoraj stalno, le približno 10-12 min Ne bi smeli dobiti dobre, bujne kreme, zato ne naredite napako glede njene tekoče konsistence. Ne pozabite na umivalnik s hladno vodo, kjer lahko spustite ponev, če smetana se bo začela razpadati.
- Ko se krema dovolj zgosti, vzemite vanilijev strok, vzemite posodo za torto in v to položite kremo ohlajena cisterna. Pustite, da se ohladi, nato ohladite, dokler popolno hlajenje. Potresemo sladkor demerara, žlico za žlico in gorilnik nastavite na sijočo površino skorjo.
- Če želite, sladico znova postavite v hladilnik, vendar ne pozabite da ga pred serviranjem morate dobiti v 20 minutah. V tej fazi posodo postavite na mizo in veliko žlico z neomejenim pohlepom razbiti sladkorni karapas in priti do svilnate vanilije smetana pod njo. Brez pogovora, samo uživaj. Recept krem brulee z bučo.
