Te piškote v notranjosti združujejo vonj po cimetu, kavi in čokoladi tartuf je skrit, okrašeni pa so s spiralno kremo, podobno kot mehki kremni sladoled. Cupcakes (dobesedno “torta v skodelici”) v bistvu so porcionirane torte. Da, recept teh piškoti so skoraj enaki biskvitnim kolačem. Povsod jih znana kot ena najbolj priljubljenih ameriških sladic in sodobni recept je bil res prvič objavljen v kulinariki knjiga, natisnjena leta 1976 v ZDA. Vendar pa korenine piškote Britanci Kmetje v Veliki Britaniji so pekli majhno testo v porcijah in ji dodali različne nadeve. Takšna peciva so bila priročno je vzeti s seboj do škatle s prigrizki. Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uro Težavnost: enostavno Količina: 24 cupcake V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Čokoladni piškoti
- 2 žlici. premium moka
- 2 žlici. sladkorja
- 2/3 čl. kakav v prahu
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp mlet cimet
- 0,5 tsp Kitajska začimba Wuxiangmyan “5 začimb”
- 1/4 tsp soda
- 1/4 tsp sol
- 2 jajci, sobne temperature
- 1 žlica. vsebnost mlečne maščobe 1,5-2%, sobna temperatura
- 3/4 čl. močna kava, ohlajena na sobno temperaturo
- 0,5 žlice. rastlinsko olje
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Cimetovi tartufi
- 115 gr. temno čokoladni rez
- 0,5 žlice. stepena smetana (30-35%)
- 2 cimetovi palčki
Skuta krema
- 230 gr. smetanov sir, sobne temperature
- 0,5 žlice. maslo, sobna temperatura
- 3,5 žlice. sladkor za glazuro
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 85 gr. čokolado, narežemo, stopimo in ohladimo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokolada temen, kakav, kava, jajca, mleko, smetana, kremni sir, cimet
Priprava recepta:
- Cimetovi tartufi: Čokolado nalijemo v skledo. Na zmerno do nizko vročino 5 minut. segrejte smetano s s cimetovimi palicami, tako da krema absorbira njeno aromo. Odstranite cimet in nalijemo vročo smetano na čokolado, pustimo stati 1 minuto. Čisto lepo mešamo, dokler se čokolada ne stopi, nato ohladimo, dokler zamrzujte vsaj 2 uri
- Pečico segrejemo na 160 ° C in napolnimo v pekač 24 skodelice z velikimi papirnatimi piškoti.
- Piškoti: presejemo moko s sladkorjem skozi sito, kakav, pecilni prašek, cimet, začimba usyanman “5 začimb”, soda in sol. V stacionarnem mešalniku z nameščenim z lopatico večkrat primešajte mešanico moke sekund, da bo bolj enoten.
- V ločeni skledi rahlo stepemo jajca, nato dodamo mleko oz. kava, rastlinsko olje in ekstrakt vanilije (olje naraste gor). To zmes dodamo v posodo z moko in najprej premešamo počasi, nato hitrost povečajte na srednjo in premagajte 2 minuti Testo se bo izkazalo zelo mokro.
- Testo vlijemo v kalupe, napolnimo jih v približno 3/4. Pečemo približno 25 minut, dokler se vanj ne vtakne zobotrebec sredina skodelic ne bo ostala čista. Pustite, da se kolači ohladijo oblikuje 10 minut, nato jih prestavite v stojalo oz žar, da se popolnoma ohladijo.
- Za polnjenje tartufov piškote uporabite žlica za lubenice kroglice: z njo odstranite del vrha vsak piškotek. Potopite isto žlico v toplo vodo in jo strgajte približno velikost kroglice iz posode s cimetovim tartufom, kroglico nežno potisnite v cupcake.
- Skuta krema: stepeni smetanski sir s smetano olje do gladkega in zračnega. Dodamo sladkor v prahu in vanilijevega ekstrakta in najprej premagajte pri nizki hitrosti, in nato visoko, dokler krema ni lahka in zračna doslednost. Polovico kreme damo v ločeno skodelico. Do stopljeno čokolado zmešajte z ostalim.
- Pripravite veliko pecivo s pecivom šoba zobnika. Z žlico napolnite eno stran vrečke. vanilijevo kremo, drugo stran vrečke pa napolnite s čokolado smetana. Stisnite malo smetane, da pomešate obe barvi in se je pojavil učinek “zasuka”, nato v spirali, nanesite na vsakega cupcake. Piškote ohladite vsaj 1 uro pred serviranjem. Cupcake je najbolje postreči ohlajene in jih lahko hranite v hladilnik 3 dni.
