Bananin puding – tradicionalna ameriška vanilijeva sladica smetana, banane in stepena smetana. Čeprav je bananin puding pripravljen noter predvsem s piškotki pa ta recept ne pomeni uporaba, saj so bili pudingi prvotno pripravljeni brez piškotkov, kot dokazujejo starodavne knjige receptov. Ta možnost Puding olajša tudi dejstvo, da ga ni treba peči. Sladica bo pripravljeno po hlajenju v hladilniku. Pokrijte ga z bičem smetano in postrežemo.
Avtor recepta – Gail Gand (ZDA) – kuhar peciva in solastnik chicago restavracija TRU
Time: 45min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. mleko (polno ali 1 – 2% maščobe)
- Polovico vanilijevega stroka prerežite na pol vzdolž
- 6 rumenjakov
- 2/3 čl. sladkorja
- 1/4 čl. koruzni škrob
- 1 žlica. l hladno maslo
- 2 banani, narezani na rezine
- 1 žlica. smetana
- 2 žlici. l sladkorja
- 2 žlici. l kakav v prahu
- Bananovi listi, neobvezno
Recepti s podobnimi sestavinami: banane, jajca, smetana, vanilija strok, kakav, škrob
Priprava recepta:
- V manjšo ponev nalijte mleko, dajte vanilijo in prinesite do vrenja na zmerni vročini. Takoj izklopite štedilnik in ga postavite na stran. ponev za 10 minut.
- Rumene rumenjake in sladkor, dokler niso puhasti. Nato dodajte Koruzni škrob in močno mešajte, da ne ostanejo grudice. Vlijemo v 1/4 žlice. vroče mleko. Premešajte in prelijte vse preostalo mleko.
- Mešanico odcedimo skozi sito nazaj v ponev za mleko. Segrejte na srednje močni vročini, nenehno mešajte in kuhajte z rahlim vreliščem, dokler se ne zgosti. Odstranite ponev s toplote in vmešamo maslo.
- Rezine banane zmešajte v zmes, puding vlijte v skledo in hladilnik. Če ne želite, da se puding izvleče pokrijemo s skorjo.
- Smetano s sladkorjem in kakavom v prahu, dokler ne nastane enakomerni vrhovi. Pred serviranjem ohladite. Rez bananine liste na dolge trikotnike in prilepite na hrbet puding za okras. Čokolado dajte na puding stepena smetana.
