Da bi rednim cupcakesom dali bolj dramatičen videz, posredujte stopljena čokolada in nekaj kakava v kosu peciva. Daj noter plesni izmenično vanilijevo in čokoladno testo ter s Za lesena nabodala ustvarite lahke marmornate madeže na testo. Na z minimalnim naporom boste dobili čudovite piškote z neverjetnimi kombinacija vanilije in čokolade. Okrasite jih s čokoladno glazuro, potopite v ganache samo vrhove skodelic, tako da njihova stran ostane vidna marmorni vzorec.
Avtorica receptov – Anna Olson (Olson) – kuharica in voditeljica peciva tv oddaje
Time: 1 час. 40 min Zahtevnost: enostavno Količina: 12 uporabljenih piškotov Recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- 130 gr. maslo nekoliko hladnejše od sobnega temperatura
- 200 gr. sladkorja
- 2 veliki jajci na sobni temperaturi
- 100 gr. kisla smetana
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
- 180 gr. premium moka
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp sol
- 85 gr. temna čokolada, stopljena in ohlajena
- 2 tsp presejan kakav v prahu
Čokoladna glazura
- 115 gr. temno čokolado nasekljamo
- 60 ml. stepena smetana
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, narezano na koščke
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, čokolada temno, kakav, jajca, kisla smetana, smetana
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C. Mastimo in potresemo z moko 12 oblik piškote z luknjami na sredini, ki se otresejo presežka moko.
- Ročni ali stacionarni mešalnik z lopatico maslo s sladkorjem premažite do bujnosti. V ločeni skledi Jajca rahlo pretresite z vilicami in jih dodajte malo k olju zmes, ki jo stepamo s povprečno hitrostjo mešalnika. Zmešajte kislo smetano vanilje in dodajte tudi v testo.
- V ločeno posodo presejte moko, pecilni prašek in sol. Dodaj mešanico posušimo v testo, jo z nizko hitrostjo stisnemo in razvaljamo testo od sten posode mešalnika, da se vse enakomerno meša.
- Tretjino testa prestavite v drugo posodo. Vmešajte se v to stopljena čokolada in kakav v prahu. Testo damo v 2 pecivo s preprostimi nasveti (ali brez nasvetov) in v vsako ponev za torto stisnite testo iz vanilije in čokolade, jih izmenično. Testo malo premešamo z bambusom nabodala.
- Muffine pečemo približno 20 minut, dokler lesena nabodala oz. vstavljeno v sredino piškote ne bo šlo čisto. Cool muffine noter 30 minut v obliki, nato pa jih položite do konca pred nanosom glazure ohladite.
- Zamrzovanje: Vmešajte čokolado, smetano in maslo kovinska posoda, nameščena nad počasi vrelo ponev voda. Zmes nežno mešajte, dokler se ne stopi. Dunk vrhove piškotov v glazuri in jih postavite nazaj na pekač, zamrzniti čokolado. Piškote lahko postrežete takoj oz dajte jih v hladilnik, če jih ne nameravate postreči v naslednjem 4 ure Cupcakes lahko shranite v hladilniku za 2 dni.
