Čokoladna torta s fondantom

Torta s čokoladnim fondantom – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 10 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Za torto:

• 2 in 2/3 čl. vrhunska pšenična moka
• 3/4 čl. plus 1 žlica. l granulirani sladkor
• 1/3 čl. rjavi sladkor
• 1/4 čl. kakav v prahu
• 2 tsp pecilni prašek
• 1 tsp pecilna soda
• 1/2 žličke sol
• 3 jajca
• 1/2 žlice. plus 2 žlici. l kisla smetana
• 1 žlica. l vaniljev ekstrakt
• 3/4 čl. stopljeno in ohlajeno maslo
• 1/2 žlice. koruzno olje
• 1 in 1/3 čl. hladna voda

Za fudge:

• 170 gr temna čokolada (vsebnost kakava vsaj 70%)
• 1 žlica. plus 2 žlici. l zmehčano maslo
• 1 in 3/4 čl. presejani sladkor za glazuro
• 1 žlica. l vaniljev ekstrakt

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, vaniljev ekstrakt, rjavi sladkor, sladkor v prahu, grenka čokolada, kakav

Priprava recepta:

1. Za torto

   Pečico segrejte na 180 ° C. Dno 2 kalupa za torto (premer 20 glej) mazati z maslom in obložiti s pergamentnim papirjem. v veliki skledi zmešamo pšenično moko, obe vrsti sladkorja, kakava, pecilni prašek, soda in sol. V drugi skledi ali merilni posodi s široko v grlu zmešamo jajca, kislo smetano in ekstrakt vanilije. Stacionarni ali s pomočjo ročnega električnega mešalnika premažite stopljeno smetano maslo s koruzo, dokler se ne zmešajo (če uporabljate ročni mešalnik, potrebovali boste še eno veliko posodo; do vključena je stacionarna posoda mešalnika), nato vnesite voda.

2. Dodajte vse suhe sestavine naenkrat in premešajte na malo hitrost. Dodamo jajčno mešanico, še enkrat stepamo, dokler ne vse sestavine se ne mešajo, nato vlijemo končne teste pripravljeni obrazci. Pravzaprav lahko to storite in z roko. Všeč so mi “moje” igrače in mi je udobno stacionarni mešalnik sam.
3. Torte pečemo 45-50 minut, dokler tester torte ne bo gredo ven čisto. Torte hladite v kalupih na žičniškem stojalu za 15 min., nato odstranite z obračanjem obrazcev in popolnoma ohladite palice.
   

   Za fudge

   Čokolado stopite v mikrovalovni pečici (2-3 minute pri srednji moči) ali v skledi v vodni kopeli. Pustimo, da se nekoliko ohladi.

4. V drugi posodi stepite maslo, dokler ne postane mehka in kremna (spet za to uporabljam nepremično mešalnik), nato presejemo sladkor za led in spet stepamo, dokler ne mešanica ne bo postala lahka in zračna. Vem, kaj presejati sestavine so prava moka, edino delo v kuhinji, ki Resnično sovražim, vendar je to potrebno, sicer krema bodo grudice. Nato nežno dodajte vanilijo in čokolado in premešamo, da dobimo sijočo, gladko zmes. med tortami približno četrtino glazure, nato namažite vrh in stranice torto in kremo gladimo s silikonsko lopatico.