Bučno-brusnični rezanci s stepeno javorjevo kremo – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Težavnost: enostavno Količina: 8 žgancev, recepti. volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Scones
- 2 žlici. premium moka in dodatno za delo
- 0,33 Št. rjavi sladkor
- 1 tsp pecilni prašek
- 0,75 tsp mlet cimet
- 0,5 tsp soda
- 0,5 tsp mleti ingver
- 0,25 tsp plitva morska sol
- 0,5 žlice. narezano ohlajeno maslo
- 0,5 žlice. zelo hladen jogurt
- 0,5 žlice. bučni pire
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 0,5 žlice. posušene brusnice, namočene v vroči vodi 30 minut in dobro posušimo
- 0,25 Št. drobno sesekljan kandirani ingver (kandirano sadje)
- 0,25 Št. maščobna smetana
Jajčna javorjeva krema
- 1 žlica. maščobna smetana
- 0,25 Št. javorjev sirup
- Ščepec morske soli
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo pečen pire, bučni pire, smetana, jogurt, vaniljev ekstrakt, rjavi sladkor, kosmiči morske soli, mleti ingver, cimet, kandirano sadje, brusnice
Priprava recepta:
- Skones: Pečico segrejte na 190 ° C. Predložite obrazec za peki pergamentni papir. Zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, cimet, sodo bikarbono, ingver in sol v veliki skledi. Sesekljamo maslo in dodamo mešanici, premešamo. Premažite jogurt, bučni pire in vanilijo v posodi do gladkega. Dodamo tekočo zmes, da se posuši sestavine, skupaj z brusnicami in ingverjem. Rahlo premešamo.
- Položite na delovno površino, rahlo posuto z moko, in gnetemo testo. Naredite krog premera približno 20 cm in 4 cm debel. Krog prerežemo na pol, vsako polovico pa na 4 trikotnik. Bučke položite na pekač in na vrhu namastite smetane. Če testa ni mogoče oblikovati, ga dajte vanj zamrzovalnik za nekaj časa.
- Pečemo do zlato rjave barve 20-25 minut. Če na sredini prilepite zobotrebec, nekaj naj ostane na njem mokre drobtine. Pred serviranjem pustite, da se 15 minut ohladi na žičnem nosilcu. Jejte, razmažite rezance z olupljenim javorjem smetane. Bučke in brusnični skoni lahko mešamo s polnozrnatimi zrni moka Močena javorjeva smetana: Zmešamo smetano, javorjevo kremo sirup in morsko sol v predhodno ohlajeni skledi stacionarni mešalnik z lopatico. Najprej stisnite počasi in ko se mešanica začne zgoščati, povečajte hitro in pretepajte, dokler se zmes ne spremeni v svetlobo in zračno olje. Vendar ne pretiravajte, če stepi maslo predolgo se bo razplamtelo.
