Borovničeva pita s stroisel – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Канг КимČas: 3 ure. Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Korž
- 3/4 čl. polnozrnata moka
- 3/4 čl. pšenična moka, pa tudi več za posipanje
- 1 žlica. l granulirani sladkor
- 2 tsp namizni kis (5%)
- 1/2 žličke sol
- 10 žlic. l (140 gr.) Hladno nesoljeno maslo, narežemo na majhne koščke
Polnjenje
- 6 žlic. borovnice
- 3/4 čl. granulirani sladkor
- 2 široki trakovi limonine lupine
- 1 žlica. l svež limonin sok
- 3 žlice. l polnozrnata moka
- 1/4 tsp sveže nariban muškatni orešček
- 1/8 tsp sol
Stroisel
- 3/4 čl. sesekljane pražene mandlje, orehe ali lešniki
- 1/2 žlice. svetlo rjavega sladkorja
- 1/2 žlice. polnozrnata moka
- 4 žlice. l (60 gr.) Nesoljeno maslo, stopite
- Ščepec soli
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, višja moka sorte, borovnice, limonina lupina, limonin sok, muškatni orešček, mandlji, orehi, lešniki, rjavi sladkor, štrudelj
Priprava recepta:
- Pripravite testo: obe vrsti zmešajte v kuhinjskem predelavi moka, granulirani sladkor, kis, sol in približno ena tretjina maslo. Vklopite in mešajte do masla ne bo motil. Dodamo preostalo maslo in mešamo, dokler koščki velikosti graha Dodajte 2 žlici. l ledena vodo in mešamo, dokler se testo ne začne združiti. Odtrgajte majhen košček testa: če ne zlepimo skupaj, dodamo še 2 žlici. l zmešajte vodo. Testo zavijte v plastični ovoj in oblikujte v kroglico. Nato oblikujte 12 mm debel kolut. Testo hladimo vsaj 1 uro, dokler kaljenje.
- Testo razvaljamo na 30 cm.Krog rahlo potresemo moko delovno površino ali med 2 lista rahlo moke moke pergamentni papir. (Če testo postane mehko, hladimo do strjevanje.) Testo položite v 23 cm okrogel pekač. Sploščite po celotni površini in privijte štrleče robove; ohladimo 30 minut. Medtem predgrejte pečico na 180 ° C.
- Z vilicami prebodite dno in stranice torte, nato pa položite premažemo s pergamentnim papirjem in napolnimo s posušenim fižolom. Pečemo pečemo 20 minut, nato odstranimo pergament s tovorom in nadaljujte s peko do svetlo zlate barve, še približno 10 min Torto vzamemo iz pečice in se popolnoma ohladi.
- Medtem pripravite nadev: zmešajte v ponvi 3 Čl. borovnice, 1/2 žlice. granulirani sladkor in limonina lupina. Lonec postavimo na štedilnik in kuhamo pri šibkem vretju, sesekljamo jagode z leseno žlico, dokler se tekočina ne zmanjša pol, približno 20 minut Odstranite limonino lupinico. Preliv borovničeva mešanica v skledi; zmešajte preostale 3 žlice. jagodičja in 1/4 žlice. granuliran sladkor, limonin sok, moka, muškatni orešček in sol. Popolnoma ohladite.
- Pripravite stroisel: zmešajte oreške, rjavi sladkor, moka, maslo in sol. Roke za oblikovanje iz mešanice majhne kepice in nalijemo na pekač. Zamrzne za 30 min
- Povečajte temperaturo v pečici na 190 ° C. Napolnite torto borovničev nadev in potresemo z štruklji. Pito damo v pečico in pečemo 45 – 55 minut, do zlato rjave barve. (Če špricer začne goreti, torto prekrijemo s folijo.) Pridobimo torto iz pečice in pustite, da se ohladi čez noč, ali vsaj 4 ur, tako se bo polnjenje strdilo.
