Blanširan piščanec v mol omaki

Blanširan piščanec v mol omaki – podroben prijať prípravu. Photo of the dish: Кон ПулосČas: 2 uri. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 piščanec (1400-1800 gr.), Narežemo na 6 kosov
• 2 raztrgana tortilja torta premera 15 cm.
• 75 gr. zdrobljen na koščke temne čokolade
• 5 grah črnega popra
• 0,5 žlice. sezamova semena
• 5 celih strok česna
• 1 cimetovo palico
• 0,5 tsp janeževo seme
• 0,25 tsp seme koriandra
• 6 posušenih paprik čilija guajillo
• 4 posušene čili paprike
• 6 žlic. l kanolovo olje
• 0,25 Št. rozine
• 0,25 Št. cele blanširane mandlje
• 0,25 Št. olupljena bučna semena
• Ščepec sladkorja

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, tortilja, čokolada grenka, črna poper, sezamova semena, cimet, janeževa semena, koriander, poper guajillo, paprika sardel, bučno seme, mandeljni, rozine

Priprava recepta:

1. Piščanca in papriko dajte v velik lonec, nalijte vodo prekrila je piščanca in sol. Počasi zavremo segrevamo in dušimo do mehkega, približno 40 minut. Piščanca daj velik krožnik in nastalo juho odložimo na stran.
2. Kuhajte sezamova semena v suhi ponvi na srednji vročini, mešamo do zlate barve, približno 5 minut. Odložite 2 žlici. l za okras, ostalo pa dajte v mešalnik. V isti ponvi ocvrtite strok česna, palico cimeta, janež in semen koriandra videz arome, približno 3 minute. Dodajte v mešalnik.
3. Odstranite steblo in semena posušene čili paprike. Segrejte 4 žlice. l kanolovo olje v isti ponvi na srednji vročini. Dodajte papriko čili in rahlo prepražimo, približno 2 minuti. Prenesite v posodo prilijemo vročo vodo, da se sestavine pokrijejo, in namočimo 30 min
4. Medtem dajte rozine, mandlje, bučna semena in koščke tortilje na maslu v ponvi in kuhamo, mešamo, dokler semena in pogače ne postanejo zlato rjave, približno 2 minut. Prestavite v mešalnik z oljem iz ponve. Dodaj zmehčan čili in kaša, prilijemo še 2-3 žlice. tekočina, v katero smo dušili paprike, da se je zgostila homogena omaka.
5. Preostale 2 žlici segrejte. l maslo v veliki ponvi na srednja vročina. Dodamo čili omako in prepražimo, mešamo, dokler ni zgosti, 5-6 minut. Dodajte 4 žlice. ostalo od kuhanja piščančjo tekočino in počasi dušimo, dokler se omaka ne začne zgostiti, približno 20 minut. Dodajte čokolado in kuhajte počasi, pogosto mešamo, dokler se čokolada ne stopi in omaka še malo zavre približno 20 minut. Dodamo sladkor in sol.Položimo koščke piščanca v omaki in segrevamo na nizki vročini. Postrežemo z ostalimi sezamova semena. Mogoče vas bo zanimalo branje Kulinarične note – posode obdelajte s čokolado.