Avar kinkal z jagnjetino

546

• 2

• Čas kuhanja

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 1h 30min
    • 0.0.2 Srednja jed
    • 0.0.3 268,5kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Začnimo!
  • 1 Sestavine
    • 1.1 Odlično delo
  • 2 Koraki
    • • • 2.0.0.1 Ključne besede:

  1h 30min

• Težav z receptom
  

  Srednja jed

• Energetska vrednost
  

  268,5kcal

• Ocena

• Recept

Khinkal je tradicionalna jed kavkaške kuhinje. Ne potrebuje ga zamenjali z gruzijskimi khinkali. To so bujne rezine testa, ki kuhane doma v mesni juhi in postrežene z mesom. Izkazalo se je zelo okusna in zadovoljujoča.

Začnimo!

Sestavine

0/11 sestavin

• Jagnje – 1 kg
• Moka – 1 kg
• Soda – 1 tsp
• Kefir – 200 g
• Ghee – 120 g
• Česen – 1 glava
• Paradižnikova pasta – 50 g
• Jajce – 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol
• Poper

1ч 30мин1ч 30мин 268,5

Odlično delo

Dober apetit, upam, da ste se zabavali z nami!

Koraki

Sprejeti koraki: 0/0

1. Jagnječje narežite na porcije, nalijte hladno vodo, dal kuhati. Ko voda zavre, previdno odstranite vso peno oz. zmanjšamo vročino in kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Česen zdrobimo, dodamo sol, zmeljemo.
3. Čebulo drobno nasekljamo. V ponvi stopite maslo. Čebulo prepražimo. Nalijte 1 žlico moke. Premešanje. Dodajte paradižnikovo pasto in kuhamo, mešamo, 3 minute. V juho dodamo 1 jušno polžko. Kuhajte, nenehno mešajte, še 3 minute. Dodamo česen. Premešanje. Odstranite s toplote.
4. Skozi sito presejte moko v veliko skledo. Dodajte sol in sodo. Vozite jajca. Uvedite kefir. Zamesimo dobro ohlajeno testo. Razvaljaj testo s plastjo 7-8 mm, razrezano na rombo.
5. Jagnjetino dobite iz juhe. Juho precedite skozi gazo oz sito. Spet zavremo. Vrzite koščke testa (v porcijah, ne vse naenkrat). Mešamo, dokler ne kuhamo. Vzemite žlico z režo. Vsak kos večkrat prebodite z zobotrebcem. Za zalivanje stopljeno maslo.

6. Postrezite z jagnjetino in paradižnikovo omako. Ločeno juho lahko postrežete.

Ključne besede:

• cmoki
• khinkali