Mehki in lahki limonini piškotki v obliki miniaturnih žemljic, prevlečena s sladkorno glazuro. Prihaja z juga Italije in čeprav zgodovina ta piškotek je skoraj neznan, mnogi Italijani radi pečejo svoje tone za praznike, dodatno okrasi večbarvne preliv Testo gnetite in iz njega oblikujte majhne žemljice v obliki vozlov ali kolobarjev in pečemo. Nato vanj potopite gotove piškotke zaledenitev limoninega soka in sladkorja iz ledu, počakajte, da se glazura strdi in postrezi. Težko je natančno določiti, ali gre za piškotek ali torto ali zvitke, a njihovega brezhibnega okusa zagotovo ni nihče vas bo pustil ravnodušne.
Avtor recepta – Allison Robicelli – kuhar peciva, kulinarični pisatelj
Time:2 uri 35 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 36 kosov. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3/4 čl. granuliran sladkor
- 6 žlic. l (90 gr.) Stopljeno maslo
- 3 žlice. l oljčno olje
- Koščki in sok 2 limone
- 3 velika jajca
- 2 in 3/4 čl. moka + po želji v prahu
- 2 tsp pecilni prašek
- 0,5 tsp groba sol
- 1 žlica. sladkor v prahu ali več po potrebi
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor, maslo, limona, jajca, moka, sladkor za ledino
Priprava recepta:
- Zmešamo sladkor, maslo, olivno olje in limonina lupina. Dodajte po eno jajce in nadaljujte z stepanjem v 1 minuti.
- Z moko združite moko, pecilni prašek in sol ter vmešajte limonina zmes, gnetenje mehkega testa. Testo prekrijemo s plastiko folijo in hladimo 1 uro.
- Pečico segrejte na 175 ° C in obložite 2 pergamentna pekača podloge za peko iz papirja ali silikona.
- Testo razdelite na tri dele. Vsako tretjino prerežite na pol, nato spet na pol. (Moral bi dobiti 12 majhnih kosi testa.)
- Na površini, rahlo posuto z moko, razvaljajte vsak kos v 1 cm debelo klobaso, nato pa vsako razrežite na 3 dele. Vsakemu kosu dajte obliko žemljice, zasukajte konec na vrhu in ga pripenjamo. (Brez skrbi, če izgledajo smešno; glazura bo skrivala kakršne koli nepopolnosti.) Ponovite enako z vsemi preostale koščke testa, nato pa jih položimo na pripravljeno listi za peko na razdalji najmanj 7 cm drug od drugega.
- Pečemo v serijah, tako da pekače obrnemo na drugo stran v sredini peke 18 do 20 minut. Nato odložite in v celoti ohladimo približno 20 minut.
- V manjšo skledo nalijte sladkor za glazuro in premažite z metlico. kepice. Dodamo sok pol limone in stepamo, dokler ne nastane gladka glazura (če je glazura preveč gosta, dodajte še malo limonin sok; če je preveč tekoča, dodajte še malo sladkor v prahu).
- Vrhove vsakega piškota potopite v glazuro in dajte presežek odcedimo nazaj v posodo. Postavite, da se posuši na žičnati regali in nato prenesite v zapečateno posodo. Piškotki bodo shranjeni v 5 dni pri sobni temperaturi ali 3 tedne v zamrzovalnik.
