Kremni marshmallows, krema za marshmallows, krema za marshmallows – to Ameriške dobrote so začeli prodajati kot gotove za uživanje izdelek je že na začetku 20. stoletja. Lahko ga jeste s sladoledom, uporabljajte za torte, peciva in piškote. Na severovzhodu ZDA priljubljen sendvič s puhlicami: marshmallows smetana in arašidovo maslo namažemo na 2 rezini belega kruha, ki se nato povežejo Proces priprave dobrot je na več načinov podobno kot to, da se naredi marshmallow, le brez uporabe želatina. Rezultat je nekaj sladkega, zračnega, veliko po okusu in teksturi je boljši kot končna krema iz kozarca.
Avtor recepta – Wayne Harley Brachman – kuhar peciva
Time: 30 мин.Zahtevnost: enostavno Količina: 5 žlic. Recepti uporabljajo dimenzijske prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 6 žlic. l voda
- 1.25 Št. lahki koruzni sirup
- 3/4 čl. in dodatno 1 žlico. l sladkorja
- 4 velika beljaka
- Ščepec soli
- Ščepec Tartarja
- 2 žlici. l vaniljev ekstrakt
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzni sirup, sladkor, jajca, vaniljev ekstrakt
Priprava recepta:
- V majhni ponvi s priloženim termometrom za kuhanje karamelne toplotne vode s koruznim sirupom in 3/4 žlice. sladkorja do 120 ° C
- Medtem v popolnoma čisti in suhi posodi elektrike beljake, sol in vinski kamen do pene (približno 2 minuti). Brez izklopa naprave nalijte preostalih 1 žlici. l sladkorja. Še naprej utripajte, dokler rahlo ne postane trdno. vrhovi (približno 2 minuti). Počasi mešamo, nežno vlijemo na tanko tok vročega sirupa. Preklopite mešalnik na visoke hitrosti in pretepajte do goste bujne konsistence, dokler mešanica komajda ostane toplo (približno 7 minut). Zmanjšajte hitrost na najmanjšo in zmešamo v vanilijo.
