Po tem receptu je skuša znotraj in s skorjo sočna. zunaj. Ribe v začinjeni mešanici začimb idealno dopolnjujejo globoko oz. večplasten okus pesto. Najverjetneje bo količina omake približno dvakrat toliko, kot je potrebno. Vendar so ostanki neverjetni okusen pesto bo primeren za sendviče, testenine in druge vrste mesa. Torej kako kuhati po tem receptu, si bo verjetno želel več kot enkrat, omako lahko pozneje zamrznemo in zaužijemo. Čile de arbol lahko poskusite nadomestiti s katero koli čili poper in pinjole zdrobljeni mandlji. Delite s prijatelji: 
Čas: 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Zlata skuša
- 4 fileti (250 gr. Vsakega) zlate skuše (corifen, dorado, mahi-mahi)
- 4 tsp oljčno olje
- Suha marinada za žar za drgnjenje, glejte sestavine spodaj
- Cilantro zapusti
Rumena paprika in pesto cilantro
- 2 veliki rumeni papriki, žar, olupki s olupka odstranimo semena in sesekljamo
- 1 strok česna, nasekljan
- 2 žlici. l pinjole
- 1 žlica. zdrobljeni listi cilantro
- 3 žlice. l fino nariban parmezan
- 1/2 žlice. oljčno olje
- 1 tsp groba sol
- 1 tsp mleti črni poper
Suha marinada za žar za drgnjenje
- 2 žlici. l paprika
- 1 žlica. l prašek ancho paprike
- 2 tsp mleta kuma
- 2 tsp rjavi sladkor
- 1 tsp chili de arbola poper v prahu
- 1 tsp groba sol
- 1 tsp grobo mlet črni poper
- Zmešajte v manjši posodi
Recepti s podobnimi sestavinami: mahi mahi, pesto omaka, poper sladki, pinjoli, parmezan, paprika de arbol, poper sardona, kuma, rjavi sladkor, paprika
Priprava recepta:
- Postavite papriko, česen, pinjole, cilantro in sir v kuhalnik hrane in pretepajte, dokler se ne združi. Brez izklopa naprave prelijemo z olivnim oljem in emulgiramo. Sezona sol in poper po okusu.
- Žar segrejte na maksimum. Vsak file narežemo z olivo olje na obeh straneh, in na eno drgnite 1 žlico. l suha mešanica za žar. Ribe postavite na žar z začimbami navzdol. Frite dokler lahka karbonizacija in tvorba skorje (2-3 minute).
- Ribe obrnite in kuhajte še 3-4 minute na srednje veliko praženje. Na vsako fileto dajte nekaj žlic omake. pesto in okrasite z listi cilantro.
