Za razliko od drugih burgerjev, za katere je goveja rezina preprosto sol in poper, za rezine za rezine “Dallas” pred cvrtjem začimbna mešanica. Tako postane še okusnejši in bolj aromatičen. Med pecivo popražite s posebej pripravljeno omako z žara, kar ji bo dalo rahlo aromo kajenja. Postrezite začinjene rezine na žemljico s čebulno zelenjavo v ocetni majonezi preliv, omaka z žara in narezane kumare. Za vedno влюбитесь в этот волшебный вкус! 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno Količina: 1 uporabljeni burgerji volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Žar omaka
- 2 žlici. l repično olje
- 1 sladka španska čebula sesekljana
- 3 stroki česna, sesekljan
- 1 žlica. kečap
- 2 žlici. l mlete paprike
- 1 žlica. l paprika
- 1 žlica. l s gričem dijonske gorčice
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 1 žlica. l Worcester omaka
- 1 sesekljana vroča paprika v adobo omaki, nasekljana
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 1 žlica. l srček
- 1 žlica. l melasa
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, sardelni poper, paprika, origano, koriander, gorčica v prahu, kuma, poper de arbol, zelena semena, jabolčni kis, belo zelje, korenje, kisla kumara, omaka z žara, kečap
Priprava recepta:
- Mešanica začimb. Pred vročim bobijem mešanico potresemo z rezinami začimba: Zmešajte 1 žlico. l mlete paprike ancho, 2 tsp. španščina paprika, 1 tsp. posušen origano, mleti koriander, gorčica v prahu, mleta zira in groba sol, 0,5 tsp. črnega popra in 0,5 tsp. mleti čili de Arbol, popoln kotlet.Od 180 gr. mleto goveje meso cervikalno-škapularni del (20% maščobe) tvori enakomerno rezino debelina največ 2 cm (nadeva ne gnetejte). Sredi kotlet s palcem naredite poglobitev, da ne nabrekne. Na pri cvrtju se bo zamah dvignil. Lito železo segrejte na visoki vročini žar ali ulični žar. Kotlet namažite z repičnim oljem, sol in poper. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve in rahlo ogljeni trakovi z robov žara, približno 7 minut do stanja srednje pražene. Na rezini z lopatico ne klik! Minuto pred kuhanjem ga pokrijemo s kosom sira. Med cvrtjem omake z žara namažite mesne kroglice.
- Omaka z žara, v zmernem predelu z debelim dnom Olje segrejte na visoki vročini. Potresemo čebulo in pražimo 3 do 4 minute do mehkobe. Dodamo česen in pražimo še 1 minuto. Nato prelijte kečap in 1/3 čl. voda. Zavremo in vremo 5 minut minut. Dodajte preostale sestavine (razen soli in popra) in kuhamo še 10 minut, občasno mešamo, dokler omaka zgostite. Nalijte ga v posodo s predelavo hrane in mletite v homogena masa. Sol in poper. Nato nalijemo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo. Podmažite s pripravljeno omako rezine med cvrtjem in vlijemo končni burger. Izhod omake: 1 žlica.
- Cole Slow; Zmešajte 3/4 žlice. pol majoneze bela čebula, 2 žlici. l sladkor, 2 tsp. semena zelene, 3 žlice. l jabolčni kis, sol in poper po okusu. Nastali preliv nalijte solato z 1 majhno glavo drobljenega zelja in 1 nariban korenček. Pustite delovati 15 minut. Kumarice, žena Teksaški rojeni Bobby Stephanie ljubi brbončice kumare in cole počasi. Tako je združil vse v tem okusnem burger.
