Tyler Florence pripravlja šunko, ki temelji na kombinaciji živih okusov. Najprej meso podrgne s soljo, poprom, svežim žajbljem in oljkami olje. V procesu peke je šunka prekrita z glazuro iz maslo, rezine mandarine in mandarinski sok, klinčki in cimet. In Tyler postavi majhno korenje v takšno obliko meso je pečeno in z njim kuhamo. Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. 20 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 10 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos (3,5-4,5 kg.) Prekajena šunka s kostmi in kožo
- 700 gr. olupljeno korenje
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 1 šopek svežih žajbljevih listov
- 1/4 tsp nageljni brsti
- 2 cimetovi palčki
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
- 2 žlici. svetlo rjavi sladkor (tesno nabrizgajte)
- 1 žlica. voda
- 1 žlica. (225 gr.) Narežemo na koščke nesoljen kremast olja
- 2 mandarine, narezane na tanke rezine (odstranite kosti)
- 2 žlici. mandarinski sok
Recepti s podobnimi sestavinami: šunka, mandarine, sladkor rjava, korenje, cimet, klinčki, žajbelj
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 150 ° C. Šunko postavite v veliko globoko pekač z maščobo na žaru navzdol. Z ostrim nožem za kožni prečni zarezi 1-1,5 cm globoko na razdalji približno 5 glej narazen. Naredite diagonalne reze “risanje” v obliki rombov. Meso dobro solimo in popramo. Sesekljajte približno 8 žajbljevih listov in jih damo v skledo, pomešamo s olivno olje do paste. S to mešanico podrgnite šunko tako, da se prilega vsakemu zarezu. Pečemo šunko za 2 uri Imamo veliko časa za pripravo mandarin. zmrznitev.
- Za glazuro: Lonec postavite na srednjo vročino. Vanj dajte rezine olja, mandarine, mandarinski sok, rjavi sladkor, voda in klinčki, cimet. Zavremo glazuro dušimo, dokler ne postane tekstura sirupa. To bi moralo trajati 30-40 min
- Nekaj ur po tem, ko je šunko dal v pečico, prelijemo ga z mandarinsko glazuro z rezinami sadja. Od zgoraj dajte preostale liste žajblja, dajte nazaj v pečico in nadaljujte kuhati 1,5 ure, prelijte čez sok vsakih 30 minut
- Korenje razporedite okoli mesa in prelijte mandarino glazuro. Zadnjič vrnite šunko v pečico za 30 minut, do korenja postane mehka, šunka pa prekrita s temno hrustljavo hrano. In vse treba ga je prekriti s sijočo sladkorno glazuro. šunko na deski za rezanje in pustite malo počivati rezine. Postrezite s korenčkom in mandarinsko glazuro.
