Skoraj vse, kar je ostalo od slavnostne večerje, je uporabite za pripravo te juhe. Tudi puranje kosti zahvaljujoč kateri bo juha dobila bogat okus. друзьями: 
V ремя: 2 час. 30 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Kosti iz 1 purana (odstranite vse meso)
- 8 žlic. piščančja juha
- 3 žlice. temno puranje meso
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 korenček, narezan skupaj, in 1 drobno nasekljan korenje
- 1 celo steblo zelene, plus 1 drobno sesekljano steblo zelena
- 1 čebulna glava, prerezana na pol, plus 1 drobno sesekljana čebulna glava
- 2 zdrobljena stroka česna
- 2 lovorjev list
- 1 žlica. l nasekljan svež žajbelj
- 3 žlice. ostanki zelenjavne priloge (brstični ohrovt, sladek) krompir, okra, stročji fižol)
- Krompirjevi pire, glejte recept spodaj
Krompirjevi pire:
- 3 žlice. pire krompir
- Siva sol in sveže mlet črni poper
- 1/2 žlice. nariban parmezan
- Pšenična moka za peko
- 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
- Gravy ostanki za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, pire krompir, testo nekvas, parmezan, zelena, korenje, čebula, česen, Brstični ohrovt, okra, stročji fižol, lovorjev list, žajbelj
Priprava recepta:
- Piščančjo zalogo nalijte v velik lonec, položite kosti puran, polovice korenja in čebule, steblo zelene in 1 lovor listje. Zavremo in zavremo približno 1,5 ure.
- Puranje meso narežite. Poskusite obdržati koščke ne več kot velikost jušne žlice. (Če pripravljate juho za naslednjič dan, preostalo meso shranite v hladilniku, ki ga predhodno zložite v zaprti posodi. Da bo meso sočno, ga napolnite 1-2 žlici. juha.)
- Pred filtriranjem juhe odstranite velike kosti in okostje. s krili. Juho odcedimo skozi mokro sito gaza. Odstranite trde koščke. Vlijemo prozorno zalogo posodo in postavite v umivalnik, napolnjen z ledeno vodo. Hvala ki bo juho hitro ohladila in ostala sveža dlje. Možno je naredite zvečer in do naslednjega dne juho shranite hladilnik.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje in dodamo česen. Pustite, da rahlo porjavi približno 3 minute. Dodamo drobno nasekljano korenje, zeleno in čebulo. Stew naprej zmerno nizka vročina do mehkega, 7-8 minut.
- Preostalo zelenjavo narežite s praznične mize (zelje, krompir, okra, stročji fižol). Dodaj v ponev žajbelj s purano juho in preostalim lovorjevim listom. Prinesi do vrenja. Ko juha zavre, dodajte brstični ohrovt, okru, stročji fižol in narezano puranje meso. Spet ga zavremo. Na koncu dodajte sladki krompir na sredino. in držite pritisnjeno. Izklopite toploto in pokrov pokrijte s pokrovom. Daj stojimo in kuhamo nekaj 5-7 minut. Spet zavremo 5 minut. in postrežemo s pire krompirjevimi cmoki.
- Krompirjevi pire (kotleti): Ponovno solite in poper pire krompir, tudi če ste med kuhanjem nasoljeni. Dodajte sir. Vzemite pokrovček iz majoneze ali arašidovega masla in prevleka s oprijemnim filmom. To bo rezalnik za piškote. Naloži se krompir v pokrovu, vzemite z oprijemnim filmom in položite kotlete na pekač. Lahko jih shranite v hladilnik, prekrit s oprijetim filmom, do naslednjega dne oz prepražimo takoj. Pred cvrtjem popečemo rezine v moki. Вprotilepka ponev na srednji vročini toplotno olje. Preden položite na ponev, ponovno zvijte rezine v moki. Kotlete dajte v olje, pri čemer pazite, da jih ne preobremenite ponev (lahko jo kuhamo v več sklopih). Frite dokler zlato rjava spodaj, približno 5 min. Flip in rjava na drugi strani. Odstranite iz ponve in dobro osušite. papirnato brisačo. Postrezite toplo s preostankom kaše. Izkazalo se je 6 obrokov.
