Svinjska rama, kuhana v pivu – srčna in resnično moška jed. Svinjina, pripravljena na ta način, je zelo mehko, sočno in nežno. Nenavadna omaka z žarom s pikantno sladek okus odlično dopolnjuje noro aromatičen in пряное мясо. 
Time: 3 час.Zahtevnost: enostavno obroki: 10 – 12 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Marinada
- Ena svinjska pleča s težo 2,2 kg.
- 2 žlici. l sol
- Približno 40 sesekljanih grah črnega popra
- 2 žlici. l začimba čilija
- 1 žlica. l česen v prahu
- 2 tsp mleti koriander
- 2 tsp semena zmlete gorčice
- 350 ml. temno pivo
- 4 stroki česna, nasekljani
Žar omaka
- 1/2 žlice. kečap
- 2 žlici. l polnozrnata dijonska gorčica
- 3 žlice. l Worcester omaka
- 1/3 čl. rjavi sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, začimba za čili, poper črni grah, česen v prahu, koriander, gorčično seme, pivo temna, žar omaka, rjavi sladkor, Worcestershire omaka, Dijon gorčica, kečap
Priprava recepta:
- Združite vse suhe sestavine za drgnjenje mesa v skledo in dobro premešamo Meso zdrobite z nastalo mešanico. Zaviti oprijeti film in hladiti vsaj 1 uro oz noč.
- Pečico segrejte na 260 ° C. Svinjino razširite in položite v pekaču s stranicami, visokimi 5 cm 45 min., Do temno rjave skorje in enakomerno porjavi nekaj krajev. Vzemite iz pečice.
- Znižajte temperaturo na 160 ° C. Vlijemo pivo v kalup in okoli svinjine potresemo nasekljan česen. Z eno tesno pokrijte plast debele ali dve plasti navadne aluminijaste folije. Naredi približno 10 punkcij po celotni površini folije. Meso pečemo v 2 uri 30 minut, dokler ne postane tako mehka, da se zlahka ločijo od osrednje kosti.
- Meso dajte na krožnik in vanj vlijte sok iz kalupa Dodamo kečap, gorčico, Worcester in rjavi sladkor. Zavremo in zavremo 20 minut, dokler ni tekoče zmanjšanje prostornine za polovico.
- Medtem ko omaka vre, svinjino razdelite na vlakna s pomočjo dveh vilice. Prelijemo omako in počakamo, da se namoči.
