Elegantna pica, ki harmonično združuje okuse tart modri sir, sočen goveji zrezek, začinjena vodna kreša in sladka balzamična glazura. Pica je v celoti kuhana naprej žar. Testo lahko gnetete vnaprej in pred kuhanjem razvaljajte potrebno količino. Za udobje primerno tudi kupljeno testo za pice. Najprej skorja na žici pico, potem jo prekrijejo s siri, in ko se odtajijo – tanko sesekljane rezine newyorškega šibkega talilnega zrezka praženje. Zrezek narežite na vlakna, da bo pica udobna ugrizniti. Zaključni deli so sočno zelenje, malo balzamična glazura in parmezan prijatelji: 
Čas: 3 ure. 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Zrezek
- 1 zrezek New York
- Repično olje
Pica
- Pol porcije testo za pico razvaljamo v 2 kroga Premer 25 cm, glejte recept spodaj (ali 2 kupljena obroka testa za pica)
- 1 žlica. nariban jarek monterey jack
- 0,5 žlice. zdrobljen modri sir
- Zrezek na žaru
- 1 kup vodne kreše, grobo sesekljane
- Balzamična glazura
- Rezan parmezan
Balzamična glazura
- 2 žlici. balzamični kis
- 1 žlica. l srček
Testo za pice
- 2/3 čl. topla voda (40 ° С – 45 ° С)
- 2,5 tsp aktivni suhi kvas
- 0,5 tsp sladkorja
- 2 žlici. l oljčno olje + dodatno za maščobo skledo
- 1 in 3/4 – 2 žlici. moko
- 1/4 čl. drobno mleto rumeno moko
- 2 tsp groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, kvasno testo, sir monterey jack, modri sir, balzamični kis, med
Priprava recepta:
- Zmrzovanje: v majhnem lončku iz nereaktivne kovine dajte balzamični kis do vretja in občasno kuhajte mešamo, dokler ne izhlapi do volumna 0,5 žlice. Vmešajte med sol in poper po okusu.
- Zrezek: žar segrejte na visoki vročini. Oljni zrezek na obeh straneh z oljem, soljo in poprom. Grill do zlato rjave, žaru na žaru na obeh straneh strani in rahlo praženo, približno 5 minut na vsaki strani. Prenesite z žara na desko za rezanje, rahlo pokrijte s folijo in naj meso počiva 10 minut. Narežemo na rezine debeline 0,5 glej
- Pica: žar segrejte na visoki vročini. Mastite oboje strani pice z olivnim oljem in potresemo s soljo in črnim poprom. Pečemo do zlate rjave barve na obeh straneh, približno 2 minut na vsaki strani. Odstranite žar, enakomerno potresemo po dveh Pire sira Monterey Jack, nato pa potresemo z modrim sirom. Daj na rešetki zaprite pokrov žara in pražite, dokler se sir ne stopi, približno 1 minuto. Pice postavite na ravno površino, enakomerno razporedite rezine zrezka, nato pa na vrh položite vodno krešo, potresemo z balzamično glazuro in potresemo s skobljanim Parmezan
-
Testo za pice
V veliki skledi zmešajte 1/3 žlice. voda, kvas in sladkor. Daj vztrajajte, dokler se ne pojavi pena, približno 10 minut. Dodajte preostalo 1/3 Čl. voda, 2 žlici. l oljčno olje, 1 in 3/4 žlice. moka, koruza moko in sol ter gnetemo testo. Gnetemo ga na posipano površino moke, po potrebi dodajte pravo količino preostalih 1/4 čl. moko, tako da testo ni lepljivo in elastično, približno 5-10 minut. Iz testa oblikujte kroglico. Rahlo namastimo olivno olje notranjo površino velike posode, dajte testo, ga obrnemo, da ga premažemo z maslom, pokrijemo in pustimo vzhajajte na toplem, dokler se v volumnu ne podvoji, približno 1 uro. Testo nežno gnetite in ga razdelite na 4 enake deli. Vsak kos razvaljamo na rahlo moko površine v krogu s premerom 25 cm, debeline 0,3 cm odvečno moko in testo položite na pekač, pokrijte vsak krog testo s plastičnim ovojem in kroge zložite v kup drug na drugem. Dobro zaviti s plastičnim ovojem in v hladilniku, dokler pripravljenost za nadaljnjo kuhanje.
