Izpopolnjena bo lahka in osvežilna solata na ravni restavracije prigrizek ob katerem koli domačem prazniku. Špinačo ali rukolo zmešajte z Rezine Navelove sladke pomaranče in ocvrte olive in sezono s prelivom iz vinaigrete s pomarančnim sokom in oljem, v katere oljke so ocvrte z aromo pomarančne lupine in rožmarina. Potresemo s sirno solato z rikoto, bolj soljeno sorto rikota. Ta solata ni samo polna zanimivih okusov, ampak tudi na krožniku izgleda zelo svetlo, modno in spektakularno. prijatelji: 
Čas: 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 – 12 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Listna solata
- 12 žlic. listi špinače ali rukola
- 6 srednje pomarančnih pomaranč
- 4 žlice. l oljčno olje
- 2 žlici. l drobno nasekljani sveži listi rožmarina
- 1 žlica. marinirane črne oljke v olju, brez koščkov, prerežemo na pol
- 120 gr. rikota sirna solata
- Fina morska sol, po možnosti siva
Vinaigrette preliv
- Sok 2 pomarančnih pomaranč
- Fina morska sol, po možnosti siva
Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, rukola, sir rikote, oljke, rožmarin, pomaranče
Priprava recepta:
- S pomočjo lupilnika olupite lupino z 2 pomarančami v trakove. Trakove razrežite vzdolžno čim tanjše, da dobite 2 Čl. l tanke črte. Odložite sesekljano lupino, počivajte vrgel stran. Z ostrim nožem olupite celoten olupek iz 6 pomaranč in prerežite jih na pol vzdolž. Vsako polovico prerežemo v 0,5 cm debele rezine v obliki polkroga. Odstranite kosti.
- V ponvi s premerom 25 cm. Na visoki vročini segrejte oljko olje. Dodamo rožmarin in pražimo nekaj sekund, nato pa dodajte oljke. Frite 10 sekund ali dokler ne oljke začnite absorbirati rožmarinsko dišeče olje. Mešajte v 2 žlici. l tanko sesekljana pomarančna lupina. Fry za več sekunde, nato ponev odstavimo s štedilnika in mešanico ohladimo noter v ponvi.
- Pomarančni sok nalijemo v srednje veliko skledo in nalijemo dvakrat več oljčnega olja. Mešamo do gladkega doslednost. Sol in poper po okusu.
- Špinačo dajte v večjo skledo. Dodamo rezine pomaranče in dodajte mešanico oljk in lupinico iz ponve. Dodajte vinaigrette prelijte in nežno premešajte, da špinačo enakomerno premažete. Sol in poper. Solato dajte v servirno posodo ali noter porcionirane plošče. Na vrh in takoj vtrite malo slane rikote služiti.
