Španske kanale tortilje

Španska tortilja kanapej – podroben prijať prípravu. Foto španski Tortilla Canapes Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 28 kanapov kot prigrizek V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

  • 700 gr. Russet krompir (približno 2 srednje velika) velikost)
  • Oljčno olje za cvrtje (približno 4 žlice), glej * opomba
  • 2 (700 gr.) Tanko narezane srednje velike čebule
  • 4 tsp groba sol
  • 10 jajc kategorije CO
  • Možnosti postrežbe: z rezino chorizo, pečena paprika pikillo ali zdrobljen kozji sir ali Sofrito (glej recept spodaj)

Sofrito:

  • 6 zrelih slivovih paradižnikov (približno 450 gr)
  • 1/2 žlice. oljčno olje
  • 2 drobno sesekljane čebule glave (3 1/4 žlice)
  • 1/2 žličke sladkorja
  • 4 tsp groba sol
  • 1/2 žličke paprika
  • Lovorjev list

Recepti s podobnimi sestavinami: rumen krompir, čebula, paradižnik, klobasa chorizo, čili poper, kozji sir, lovorjev list, paprika

Priprava recepta:

  1. Krompir olupite in narežite na tanke rezine. Namočite krompirjeve rezine v vodi 10 minut. Odcedite in v celoti posušimo v rastlinski centrifugi. Nalijte v veliko ponev oljčno olje visoko približno 2,5 cm. Segrevamo na srednji vročini, dokler se čebula ne obarva rahlo, če jih spustimo vanj olje, do približno 155 ° C. Dajte čebulo in občasno prepražite mešamo do zlato rjave barve, približno 8 minut. Čebulo z olja odstranite s olja in jo položite na pekač, prekrit s papirnato brisačo, da absorbira odvečno maščobo.
  2. Položimo polovico krompirja in dušimo, dokler ne postane svetlo zlate barve in rahlo otekla, približno 10 min. Krompir prenesite na čebulo. Preostali krompir olupite. Olje ne izlijte. Zelenjavo začinite s 3 žličke. sol. (Kuhajte zelenjavo možno vnaprej, za 2 uri)
  3. Jajca razbite v veliko skledo. Premešajte jih, tako da samo oni mešano, vendar ni postalo tekoče, približno 15-krat. Dodajte zelenjavo in preostala čajna žlička soli. Na ponvi segrevamo na srednji vročini. z nelepljivim premazom srednje velikosti (premer 25 cm). Nalijte preostalih 2 žlici. l olje in ga segrejte. Dajte mešanico za tortiljo in na hitro zmešamo z lopatico, da jajc ne homogena masa, približno 2-3 minute Končamo mešanje in zmanjšamo toploto na nizko, pokrijemo ponev in kuhamo do jajca se ne bodo ujela, vendar bodo še vedno precej nestabilna, približno 5 min
  4. Na vrh postavite ravno pokrov ali ploščo ponev in obrnite tortiljo. V ponev dodajte več olja (če je potrebno) in tortiljo spet prestavite v ponev. Ovitek pokrivalo, približajte lahkotnosti in rahlo rjavi barvi o drugem 3 minute Tortiljo prestavite na sekljalno desko in rahlo kul.
  5. Narežite na kocke ali tanke trikotnike in postrezite toplo ali sobno temperaturo kar tako ali z eno od dodatki. * Opomba: Da, v tej jedi je veliko olja. Toda njegova lahko ponovno uporabite za pripravo drugih možnosti tortilje ali za omake, prelive ali solate. Ima čudovito čebulni okus, ki se odlično poda pečenemu krompirju oz piščanec. Radi uporabljamo to olje kot dodatek k kruh, s sirom ali kot bife omako iz škampov ali druge morske hrane.

    Sofrito

    Čas kuhanja

    : 1 h 15 min. V srednje veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dajte čebulo, sladkor in pol soli. Kuhajte, občasno mešajte, do zlato rjave in sladke okus, približno eno uro. Če čebula začne močno ocvrti, dodajte nekaj vode, da upočasnimo postopek kuhanja.

  6. V tem času paradižite paradižnik čez. Meso vtrite v posodo grater z največjimi luknjami do kože. Lupite vrgel stran. Karamelizirani čebuli dodamo paradižnikovo mezgo, papriko in lovorjev list ter nadaljujte s kuhanjem, dokler mešanica ni dovolj zgosti, paradižnik pa se ne odmakne od olja, še 10-15 minut. Po okusu dodajte preostalo sol. Postrezite toplo ali sobno temperatura.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: