Španska hladna juha Gazpacho – podroben prijať prípravu. 
Time: 15 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 5 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 4 zreli paradižnik
- 1/2 žlice. oljčno olje
- 60 ml. jabolčni ali šerpov kis
- 2 žlici. paradižnikov sok
- 1 žlica. narezan ali rahlo posušen baguette
- 2 olupljena in odrezana koža in semena
- 1 sesekljana rdeča paprika
- 1 sesekljana rdeča čebula
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1/2 šopka sesekljanih svežih listov peteršilja
- 1/2 šopka sesekljanih svežih listov cilantro
- 1 žlica. l olupljene, mlete jalapeno paprike (lahko nadomestimo z vročo omako)
- Sol
- Rezani ali narezani avokado za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnik, paradižnikov sok, poper jalapenos, kumare, avokado, rdeča čebula, česen, jabolčni kis, šerijev kis, bageta, peteršilj, cilantro
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi solite do vretja voda. Na paradižniku naredite navzgor in zgoraj. Paradižnik blanširajte v vreli vodi, dokler lupina ne začne zaostajati, približno 20-30 sek. Paradižnik dajte v skledo z ledeno vodo ohladi jih. Paradižnik olupite s kože in semen, nato pa ga sesekljajte njih.
- V srednje veliki skledi združite olivno olje, kis in paradižnikov sok. Dobro premešamo, nato dodamo nasekljane narezan kruh, tako da je nasičen s to mešanico. V drugi skledi zmešamo nasekljan paradižnik, kumare, rdečo papriko, čebulo, česen, peteršilj, cilantro in jalapenos. Po želji pustite 1/2 žlice. to sesekljano mešanico za okras. Sol po okusu sestavine v mešalniku ali obdelovalcu hrane in zmeljemo homogeno stanje. Postrezite ohlajene, okrasite po želji avokado in sesekljano zelenjavo.
