Korak za korakom recept za piščančje prsi file v šampanjski omaki s салатом из винограда. 
Time: 35 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
File piščančjih prsi in šampanjec
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 velika šalotka, drobno sesekljana
- 1 (750 ml.) Steklenica šampanjca
- 1 žlica. l peteršiljevih listov in še več za prilogo
- 2 tsp limonin sok
- 700 gr. opran in posušen file piščančjih prsi
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1 žlica. l mešanice za belo omako
- Recept za grozdno solato glej spodaj
Grozdna solata
- 1 žlica. grobo sesekljano rdeče grozdje brez semen
- 1 žlica. l listi peteršilja
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 1 žlica. l oljčno olje
- 2 perja sesekljano zeleno čebulo
- Sol in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, šalotka, šampanjec, peteršilj, limonin sok, piščančje prsi, smetana, grozdje, vinski kis, zelena čebula
Priprava recepta:
- V veliki ponvi stopite maslo močan ogenj. Dodajte šalotko in pražite, dokler se ne zmehčata, približno 2 minut.
- V ponev dodajte šampanjec, peteršilj in limonin sok. Počakajte, da zavre, nato pa zmanjšajte vročino na nizko temperaturo.
- V mešanico šampanjca dodajte piščanca in kuhajte 15 minut, enkrat obrnite meso sredi kuhanja. (Uporaba kuhalni termometer za zagotovitev notranje temperature meso je doseglo 75 ° C). Piščanca daj na krožnik.
- Nalijte 1/2 žlice. tekočine v majhni štruklji. Dodajte smetano in zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte. Premešajte s zmešamo za belo omako. Kuhajte 1 minuto, nenehno mešajte.
- Piščanca postrežemo z grozdjem, peteršiljem in grozdjem solata.
- Grozdna solata: Vse sestavine združite na sredino pogosteje; dobro premešamo Po okusu začinimo s soljo in poprom. Uporabite solato kot stransko jed za dušen piščanec v šampanjcu.
