Skleda je jed, ki jo postrežemo v eni skledi. – posoda) in v kateri je zgoščeno največ zdravega in okusnega kombiniranje sestavin. Zbiral bo skledo za kosilo, ti dobite v eni porciji veliko različnih hranilnih snovi in okusne sestavine, ne da bi tvegali prenajedanje. A sklede so ne le nabor izdelkov v enem krožniku. Običajno so sestavljajo en sam okus in estetsko kompozicijo. Poskusite Srednjevzhodna skleda. Na dnu sklede bo proso. Položite ocvrto mleto meso klobas sveža salsa, hrustljava ocvrta čebula, polnjena z mesom grozdni listi in malo nežne jogurtove omake s hummusom. Vse začimbe na Bližnjem vzhodu potresemo z zaatarjem in uživajte. Zaatar je na voljo v specializiranih oddelkov ali na trgu. Ta dišeča začimba Bližnjega vzhoda iz mešanica timijana, majarona, sumaka (strga jagodičja) in opečenih semen sezam je prava najdba za ljubitelje pameti – čarobna порошок! 
Time: 1 hour.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. proso oprano
- 450 gr surovi kupeji se združijo, lupina odstrani
- 2 žlici. l + 1 tsp oljčno olje
- 1/3 čl. jogurt
- 1/3 čl. grški hummus
- Sok polovice limone + preostalo polovico, razrežite na 4 deli
- Malo vroče omake
- 1 srednje zrel paradižnik, drobno nasekljan
- Polovica majhne zelene sladke paprike, olupljene seme in sesekljamo
- 0,5 žlice. listi svežega peteršilja, drobno nasekljani
- 0,5 žlice. sesekljano kislo peso
- 4 dolme (grozdni listi polnjeni z mesom), sesekljan
- 1 tanko narezana kumara
- 0,5 žlice. hrustljava čebula
- 1 žlica. l zaatar (začimba na Bližnjem vzhodu, h kateremu vključuje timijan, baziliko, slani, sezam, šemac, sol)
Recepti s podobnimi sestavinami: dolma (dolmades), grozdje listi, paradižnik, kumare, sladka paprika, pesa, kupaty (klobase za cvrtje), hummus, salsa omaka, jogurt, zaatar
Priprava recepta:
- Pripravimo proso: v ponev vlijemo 2 in 1/4 žlice voda in na zmerni vročini segrejte do vretja. Dodamo proso in 1 uro. l sol. Premešamo, pokrijemo in zmanjšamo vročino do zmerne šibka. Proso kuhamo, dokler ni mehka in vpije vse vode, približno 20 minut. Odstranite ponev s štedilnika in pustite proso infuzirati pod pokrovom 15 minut. Dodajte 2 žlici. l olivno olje in z vilicami vmešajte proso. Postrezite toplo oz sobna temperatura. Proso je mogoče kuhati, ohladiti in shraniti pokrito v hladilniku 2 dni. Pred serviranjem segrejte v mikrovalovni pečici 2 minuti, eno mešamo krat.
- Omaško mleto meso: medtem ko se proso kuha, v ponvi srednja velikost protilepka na zmerno visoki vročini segrejte preostalih 1 tsp. olja. Pogosto dodajte klobaso in prepražite mešamo in drobimo na manjše koščke, dokler ne mleto porjavi in ne bo pripravljen, približno 5 minut.
- Naredite hummus jogurtovo omako: v majhni skledi zmešajte jogurt, hummus, limonin sok, 1 žlico. l voda, vroča omaka in 1/4 tsp sol.
- Skuhamo salso: v drugi majhni skledi premešamo paradižnik, paprika, peteršilj in ščepec soli.
- Proso enakomerno razporedite v 4 sklede. Vrhunsko urejeno v gomile ali vrstice položite mleto meso, paradižnikovo solato, vložene kisele pesa, skodelice polnjenih grozdnih listov, kumare, jogurtova omaka. Potresemo s ocvrto hrustljavo čebulo in zaatarjem ter postrežemo z rezino limone. Lahko skuhate veliko serijo proso, ohladimo in zamrznemo v vrečah z zadrgo, shranimo v zamrzovalnik približno 1 mesec S to zdravo žito brez glutena ste Lahko si skuhate srčen obrok.
